SEVERIN DG 2428 User Manual

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siano uniformemente distribuiti
all’interno della pentola a vapore e non
posti uno troppo vicino all’altro.

- Il tempo di cottura a vapore dipende da

vari fattori, come la dimensione, le
caratteristiche, la consistenza e la natura
del cibo da cucinare, oltre che dallo
spazio lasciato tra un pezzo e l’altro.

- In genere, si ottengono risultati migliori

se i pezzi sono di dimensioni piú o meno
simili. Se comunque dovesse esser
necessario mettere insieme pezzi di
diverse dimensioni, mettete i pezzi più
grossi nella pentola più bassa.

- Se nelle pentole a vapore dovete inserire

diversi tipi di cibo, assicuratevi prima che
i sapori siano compatibili.

- Inoltre, quando cucinate a vapore diversi

tipi di cibo con tempi di cottura diversi,
sistemate le pietanze che hanno bisogno
di un tempo maggiore di cottura nella
pentola inferiore. Per essere sicuri che

tutte le pietanze siano pronte allo stesso
momento, seguite questo accorgimento:
cominciate con la cottura dei cibi piú
grossi (quelli, cioè, da sistemare nella
pentola inferiore) e lasciateli cuocere sino
a che il tempo di cottura rimasto non sia
pari al tempo di cottura del cibo ancora
da preparare; adesso, potete aggiungere
all’insieme l’altra (o le altre) pentola
(pentole) a vapore.

- Se state cucinando a vapore grosse

quantità di cibo, a metà cottura togliete
molto attentamente il coperchio,
mescolate il cibo e richiudete il
coperchio. Avvertenza: Prestate molta
attenzione al vapore: c’è il pericolo di
riportare scottature
.

- I succhi che durante il processo di cottura

a vapore si raccolgono nell’apposito
vassoio possono essere impiegati per
salsine e altro.

Tipo di

Peso (in

Tempo di cottura

Osservazioni

alimenti

grammi)

a vapore (in minuti)

Filetto di pesce

fresco

250

8

preparate prima di cuocere a vapore

Trancia di pesce

anguilla, aringa 250

10

preparate prima di cuocere a vapore

Aragosta

fresca

2 pezzi

6:30

Mitili, molluschi

freschi

500

8

Trance di pollo

disossate

500

10

eliminate le parti grasse

Carni ovine

bistecca

500

11

eliminate le parti grasse

Carni suine

bistecca

500

13

eliminate le parti grasse

Carni bovine

bistecca

500

11

eliminate le parti grasse

Cavolfiore

fresco

500

14

mescolate a metà cottura

Patate

fresche

500

14

mescolate a metà cottura

Spinaci

freschi

250

7

Ortaggi

freschi

250

8

Funghi

freschi

250

12

mescolate a metà cottura

Riso

375

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Prima riempite il contenitore da riso
con 375ml di acqua fredda

I tempi di cottura a vapore qui sopra riportati sono calcolati in modo approssimativo, visto che

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