Bosch PKU375N14E Edelstahl Comfort-Profil Barbecue Grill - Handbuch (Seite 45)

45
Truques e dicas
■
Pré-aqueça sempre o grelhador. Deste modo, graças à
irradiação intensa de calor, forma-se rapidamente uma
crosta em torno dos alimentos e o suco da carne nгo й
desperdiçado.
■
Antes de grelhar, pode pincelar os alimentos com óleo
resistente ao calor (p. ex., óleo de amendoim) ou deixá-los
marinar. Desta forma, os alimentos terão um melhor sabor.
Tenha atenção para não utilizar demasiado óleo/marinada,
pois caso contrário poderão formar-se chamas e fumo
intenso.
■
Não salgue a carne antes de a grelhar. Caso contrário,
poderão ser desperdiçados nutrientes solúveis, assim como
suco da carne.
■
Coloque os alimentos a grelhar directamente sobre a grelha.
Não utilize película de alumínio nem recipientes próprios
para grelhados.
■
Vire as peças a grelhar só depois de estas se soltarem
facilmente da grelha. Se a carne ficar agarrada à grelha, as
fibras ficam danificadas e o suco da carne é desperdiçado.
■
Não faça furos na carne enquanto esta estiver a grelhar, pois
caso contrário o suco da carne pode ser desperdiçado.
■
A carne de salmoura, como presunto ou carne de porco
defumada, nгo й adequada para grelhar, podendo dar
origem a uma combinação prejudicial para a saúde.
■
No caso das costeletas, dê vários golpes junto ao osso e na
camada de gordura, para que a carne não fique arqueada ao
grelhar.
■
Remova as camadas de gordura preferencialmente depois
de a carne estar grelhada e não antes; caso contrário, a
carne perderá suco e aroma.
■
As peças de aves ficam especialmente tostadas e
estaladiças se, um pouco antes de terminar o grelhado, as
pincelar com manteiga, água com sal ou sumo de laranja.
■
Depois de grelhada, a fruta pode ser temperada com mel,
xarope de ácer ou sumo de limão, consoante o gosto.
■
Os legumes que demorem mais tempo a cozinhar (p. ex.,
maçarocas) podem ser pré-cozinhados antes de serem
grelhados.
■
No caso dos filetes de peixe, grelhe primeiro o lado da pele.
Pincele a pele com óleo para que não fique agarrada à
grelha.
■
Sirva os grelhados enquanto ainda estão quentes. Não os
mantenha quentes senão ficam duros.
■
A gordura que eventualmente tenha caído sobre o elemento
de aquecimento pode inflamar-se e dar origem a pequenas
chamas e fumo. Para evitar isso, os alimentos que
contenham muita gordura devem ser grelhados em banho-
maria.
Temporizador
O temporizador pode ser utilizado como despertador de
cozinha. O temporizador não liga nem desliga o grelhador.
Com o temporizador pode regular um tempo máximo de 99
minutos. Também pode utilizar o temporizador com o
grelhador desligado.
Como regular
1. Toque no símbolo
U até a indicação U se acender.
Na indicação do temporizador acende-se ‹‹ .
2. Regule o tempo pretendido na área de regulação.
Decorrido o tempo, ouve-se um sinal sonoro. Na indicação do
temporizador acende-se ‹‹ . Passados 10 segundos, a
indicação desliga-se.
Para corrigir o tempo, toque no símbolo
U e volte a regular o
tempo na área de regulação.