Geflügel, Fisch – Bosch HGV745250 Edelstahl Gas-Kombi-Standherd 60cm Gas-Kochfeld Benutzerhandbuch
Seite 25
25
Geflügel
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf ungefüll-
tes, bratfertiges Geflügel.
Legen Sie ganzes Geflügel zuerst mit der Brustseite nach unten
auf den Rost. Nach
Z
der angegebenen Zeit wenden.
Bratenstücke, wie Putenrollbraten oder Putenbrust, nach der
Hälfte der angegebenen Zeit wenden. Geflügelteile nach
Z
der
Zeit wenden.
Stechen Sie bei Ente oder Gans die Haut unter den Flügeln ein.
So kann das Fett ablaufen.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen
Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft
bestreichen.
Fisch
Wenden Sie Fischstücke nach
Z
der Zeit.
Ganzer Fisch muss nicht gewendet werden. Geben Sie den
ganzen Fisch in Schwimmstellung, mit Rückenflosse nach
oben, in den Backofen. Eine angeschnittene Kartoffel oder ein
kleines ofenfestes Gefäß im Bauch des Fisches macht ihn sta-
biler.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie zusätzlich
die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Die Flüssigkeit wird aufge-
fangen und der Backofen bleibt sauberer.
Kalbfleisch
Kalbsbraten
1,0 kg
offen
2
%
190-210
100
2,0 kg
2
%
170-190
120
Schweinefleisch
Braten ohne Schwarte
(z. B. Nacken)
1,0 kg
offen
1
4
200-220
100
1,5 kg
1
4
190-210
140
2,0 kg
1
4
180-200
160
Braten mit Schwarte
(z. B. Schulter)
1,0 kg
offen
1
4
200-220
120
1,5 kg
1
4
190-210
150
2,0 kg
1
4
180-200
180
Kasseler mit Knochen
1,0 kg
geschlossen
2
%
210-230
70
Lammfleisch
Lammkeule ohne Knochen,
medium
1,5 kg
offen
1
4
150-170
120
Hackfleisch
Hackbraten
aus 500 g
Fleisch
offen
1
4
170-190
70
Würstchen
Würstchen
Rost
4
(
3
15
Fleisch
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
Höhe
Heizart
Temperatur
in °C, Grillstufe
Dauer
in Minuten
Geflügel
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
Höhe
Heizart
Temperatur
in °C
Dauer
in Minuten
Hähnchen, ganz
1,2 kg
Rost
2
4
200-220
60-70
Poularde, ganz
1,6 kg
Rost
2
4
190-210
80-90
Hähnchen, halbiert
je 500 g
Rost
2
4
200-220
40-50
Hähnchenteile
je 300 g
Rost
3
4
200-220
30-40
Ente, ganz
2,0 kg
Rost
2
4
170-190
90-100
Gans, ganz
3,5-4,0 kg
Rost
2
4
160-170
110-130
Babypute, ganz
3,0 kg
Rost
2
4
170-190
80-100
Putenoberkeule
1,0 kg
Rost
2
4
180-200
90-100
Fisch
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
Höhe
Heizart
Temperatur
in °C, Grillstufe
Dauer
in Minuten
Fisch, ganz
je ca. 300 g
Rost
2
(
3
20-25
1,0 kg
Rost
2
4
180-200
45-50
1,5 kg
Rost
2
4
170-190
50-60
Fischkotelett, 3 cm dick
Rost
3
(
2
20-25