Bosch HBC36D764 Vulkan Schwarz Dampfbackofen - Handbuch (Seite 28)

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Beilagen und Hülsenfrüchte
Wasser bzw. Flüssigkeit im angegebenen Verhältnis zugeben.
Beispiel: 1:1,5 = je 100 g Reis 150 ml Flüssigkeit zugeben.
Die Einschubhöhe für den ungelochten Garbehälter können Sie
frei wählen.
Geflügel und Fleisch
Rost und Backblech zusammen in einer Höhe einschieben. Den fertigen Braten noch 10 Minuten im abgeschalteten,
geschlossenen Dampfbackofen ruhen lassen. So bleibt das
Fleisch saftiger.
Mit der Heizart Kombibetrieb wird das Fleisch innen besonders
saftig und außen knusprig.
Geflügel
Rindfleisch
Lebensmittel Verhältnis Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Pellkartoffeln
(mittlere Größe)
- gelocht +
Backblech
3
1
Dämpfen 100 35 - 45
Salzkartoffeln
(geviertelt)
- gelocht +
Backblech
3
1
Dämpfen 100 20 - 25
Kartoffelgratin - Backblech 2 Heißluft 170 - 180 35 - 45
Naturreis 1:1,5 ungelocht - Dämpfen 100 30 - 40
Langkornreis 1:1,5 ungelocht - Dämpfen 100 20 - 30
Basmatireis 1:1,5 ungelocht - Dämpfen 100 20 - 30
Parboiled Reis 1:1,5 ungelocht - Dämpfen 100 15 - 20
Risotto 1:2 ungelocht - Dämpfen 100 30 - 35
Tellerlinsen 1:2 ungelocht - Dämpfen 100 30 - 45
weiße Bohnenkerne,
vorgeweicht
1:2 ungelocht - Dämpfen 100 65 - 75
Couscous 1:1 ungelocht - Dämpfen 100 6 - 10
Grünkern, geschrotet 1:2,5 ungelocht - Dämpfen 100 15 - 20
Hirse, ganz 1:2,5 ungelocht - Dämpfen 100 25 - 35
Weizen, ganz 1:1 ungelocht - Dämpfen 100 60 - 70
Klöße - gelocht +
Backblech
3
1
Dämpfen 95 20 - 25
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Hähnchen, ganz 1,2 kg Rost + Backblech 2 Kombibetrieb 180 - 190 50 - 60
Hähnchen, halbiert je 0,4 kg Rost + Backblech 2 Kombibetrieb 180 - 190 35 - 45
Hähnchenbrust je 0,15 kg gelocht +
Backblech
3
1
Dämpfen 100 15 - 25
Hähnchenteile je 0,12 kg Rost + Backblech 2 Kombibetrieb 180 - 200 20 - 35
Ente, ganz 2 kg Rost + Backblech 2 Kombibetrieb 170 60 - 80
Heißluft 210 15 - 20
Entenbrust* je 0,35 kg Rost + Backblech 2 Kombibetrieb 170 - 180 10 - 15
Putenrollbraten 1,5 kg Rost + Backblech 2 Kombibetrieb 150 - 160 70 - 90
Putenbrust 1 kg Rost + Backblech 2 Kombibetrieb 150 - 160 60 - 80
* vorher anbraten
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Rinderschmorbraten* 1,5 kg Rost + Backblech 2 Regenerieren 140 - 150 100 - 140
Rinderfilet, medium* 1 kg Rost + Backblech 2 Regenerieren 170 - 180 20 - 28
flaches Roastbeef,
medium*
1 kg Rost + Backblech 2 Heißluft 170 - 180 40 - 55
flaches Roastbeef,
englisch*
1 kg Rost + Backblech 2 Heißluft 170 - 180 30 - 45
* vorher anbraten