Panasonic NNCS598SEPG - Handbuch (Seite 109)

Vleesrecepten 108
Gestoomde Varkenshaasjes Met
Duivelsaus
Bereidingstijd: 22 min. - 4 pers. - MAGNETRON EN STOMEN
Benodigdheden: 1 kom
2 varkenshaasjes (ca. 800 g)
7 cl witte wijn (ca. 5 sl)
4 cl balsamicoazijn (ca. 3 sl)
Dijonmosterd
3 sjalotten
4 dragontakjes
30 g boter
zout, peper
Braad de varkenshaasjes aan beide zijden bruin op hoog vuur in de braadpan. Leg ze op
de driepoot voor het stomen op het glazen plateau. Controleer het waterniveau in het
reservoir en verwarm de varkenshaasjes 4 min. op MAX en stoom ze dan 5 tot 6 min. op
Stoom 440W. Doe ondertussen de fijngehakte sjalotten, de witte wijn, de balsamicoazijn en
de gehakte dragon in de kom. Neem de varkenshaasjes uit de oven, voeg naar smaak
peper en zout toe en bewaar ze op een bord afgedekt met aluminiumfolie. Bewaar de jus
op het glazen plateau en voeg deze toe aan de sjalotten. Verwarm onafgedekt 3 min. op
MAX en dan 9 min. op 250W. Voeg 1 sl sterke mosterd toe. Kook opnieuw 1 min. op MAX
en voeg dan de 30 g verse boter eraan toe. Voeg naar smaak peper en zout toe, snij de
varkenshaasjes in medaillons, giet de saus erover en dien ze op.
Bereidingswijze
Ingrediënten