Blinde kalfsvinken met morilles, Vleesrecepten, Bereidingswijze ingrediënten – Panasonic NNCS598SEPG Benutzerhandbuch

Seite 110

Advertising
background image

Vleesrecepten

109

Blinde Kalfsvinken Met Morilles

Bereidingstijd: 15 min. - 6 pers. - MAGNETRON

Benodigdheden: 1 hoge glazen ovenschaal van Ø 22 cm + 1 kom

6 blinde kalfsvinken

15 cl vermoutwijn (Noilly-Prat)

3 sjalotten

2 tl maïzena

120 g room

1 klontje boter

20 g gedroogde morilles

zout, peper

Laat de gedroogde morilles een half uur inweken in een kom warm water. Bak de

kalfsvinken aan alle kanten bruin in een braadpan met boter op het vuur. Doe de

kalfsvinken, de fijngehakte sjalotten, de uitgelekte en in stukjes gesneden morilles (vergeet

niet het weekwater van de morilles te bewaren) en de helft van de vermoutwijn in de

schaal. Verwarm het geheel ca. 8 min. met deksel op MAX. Bind ondertussen het

weekwater van de morilles met maïzena. Leg aan het einde van de bereidingstijd de

kalfsvinken in de opdienschaal en bedek deze met een stuk aluminiumfolie. Doe het

maïzenapapje, de room en de rest van de vermoutwijn in de bereidingsschaal en laat deze

saus 4 tot 5 min. indikken op MAX. Voeg naar smaak peper en zout toe en giet de saus op

de blinde kalfsvinken. Dien deze schaal op met verse pasta.

Bereidingswijze

Ingrediënten

Advertising