Panasonic NNCS598SEPG - Handbuch (Seite 205)

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Oeufs, fromage et Snacks
Les oeufs sont des produits délicats qui
nécessitent une attention spéciale. Cʼest
parce que sʼils sont placés directement dans
le four, ils explosent à cause de la pression
créée à lʼintérieur de la coque. Etant brisée,
le jaune explose aussi si son film protecteur
nʼest pas percé. Donc poussez la pointe dʼun
cure-dent jusquʼau centre du jaune; si lʼoeuf
est frais, il ne va pas couler. Le jaune et le
blanc réagissent très différemment au
micro-onde et malheureusement, le jaune
cuit plus rapidement. Si les oeufs sont battus
(omelette), les bords doivent être ramenés
vers le centre à mi-cuisson.
Oeufs pochés
Chauffer 50 ml dʼeau avec du sel et une
lampée de vinaigre pendant 1 min à 1000 W.
Casser lʼoeuf dans lʼeau bouillante et percer
précautionneusement le jaune et le blanc
avec un cure-dent; cuire à 600 W pendant 30
à 40 secondes (selon la taille de lʼoeuf).
Laisser reposer 1 minute puis sécher et
servir.
Oeufs brouillés
Mélanger 2 oeufs frais dans un bol avec un
peu de crème ou du lait, une olive de beurre,
du sel et du poivre. Chauffer pendant 40
secondes à 1000 W. Enlever et battre
énergiquement avec une fourchette.
Reprendre la cuisson à 1000 W pour encore
30 à 40 secondes.
Les oeufs doivent rester crémeux.
Oeufs cocotte
Casser lʼoeuf dans un ramequin beurré,
assaisonner avec du sel et du poivre, percer
le jaune et le blanc avec un cure-dent.
Ajouter les ingrédients désiré (crème,
champignon, oeufs de lompe, etc.). Chauffer
pendant 1 min 30 sec. à 2 min par oeuf à
250 W, selon la taille des oeufs et la quantité
de garniture.
Les fromages
réagissent
différemment selon leur type : plus ils sont
gras, plus ils fondent rapidement. Si ils sont
chauffés pendant trop longtemps, ils se
durcissent. Si possible, il est préférable
dʼajouter le fromage râpé au dernier moment
(pour des pâtes, des gratins, etc.).