Panasonic NNCS598SEPG - Handbuch (Seite 376)

Fleischrezepte 105
Entenku
¨
ken mit Apfelfu
¨
llung
Zubereitung: ca. 20 Min. - 4 Pers. - MIKROWELLE und KOMBINA-
TION
Gefäß: 1 Schu ̈ ssel aus feuerfestem Glas mit einem Durchmesser
von Ø 27 cm
1 Entenku ̈ ken von 1,4 kg
4 Äpfel
150 g Geflu ̈ gelleber
100 g geräucherte Speckwu ̈ rfel
1 Ei
1 Essl. Calvados
Einen geschälten Apfel, die geräucherten Speckwu ̈ rfel und die Geflu ̈ gelleber grob hacken.
Das Ei und den Calvados hinzufu ̈ gen und sorgfältig vermischen. Nach Bedarf wu ̈ rzen. Den
Bauch des Entenku ̈ kens mit der Fu ̈ llung stopfen. Die Öffnung mit einer großen Nadel und
Faden zunähen oder mit einigen Zahnstochern zusammenhalten. Das gewu ̈ rzte
Entenku ̈ ken in die Schu ̈ ssel setzen und die drei anderen geschälten und in Viertel
geschnittenen Äpfel rundherum verteilen. Auf den niedrigen Rost stellen und 45 bis 48 Min.
mit der Kombination UMLUFT 250° + 250 Watt garen; das Entenku ̈ ken nach halber
Kochzeit umdrehen. Vor dem Servieren das Fett vom Bratensaft abschöpfen.
Zubereitung
Zutaten