Kalbsrouladen mit morcheln, Fleischrezepte, Zubereitung zutaten – Panasonic NNCS598SEPG Benutzerhandbuch

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Fleischrezepte

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Kalbsrouladen mit Morcheln

Gefäße: 1 Form aus feuerfestem Glas mit einem Durchmesser

von Ø 22 cm + 1 Schu

̈ ssel

6 Kalbsrouladen

15 cl Noilly-Prat-Wein

3 Schalotten

2 Teel. Stärke

120 g Sahne

1 walnussgroßes Stu

̈ ck Butter

20 getrockenete Morcheln

Salz, Pfeffer

Die Morcheln eine halbe Stunde lang in einer Schu

̈ ssel mit heißem Wasser einweichen.

Die Kalbsrouladen in einer Pfanne auf dem Herd mit Butter von beiden Seiten anbraten.

Kalbsrouladen, gehackte Schalotten, abgetropfte und in Stu

̈ cke geschnittene Morcheln

(daran denken, das Einweichwasser der Morcheln aufzuheben) und die Hälfte des Noilly-

Weins in die Form geben. Ca. 8 Min. lang bedeckt auf MAX kochen. In der Zwischenzeit

das Stärke im Einweichwasser der Morcheln auflösen. Am Ende des Kochvorgangs die

Rouladen auf eine Servierplatte legen und mit Aluminiumfolie abdecken. Die aufgelöste

Stärke, die Sahne und den Rest des Weins in den Kochtopf geben. Die Sauce 4 bis 5 Min.

auf MAX andicken lassen. Nach Bedarf nachwu

̈ rzen und anschließend u

̈ ber die Rouladen

geben. Mit frischen Nudeln servieren.

Zubereitung

Zutaten

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