Neff B15M42S3EU - Handbuch (Seite 17)

17
Thermogrillen
Die Betriebsart Thermogrillen 4 ist besonders geeignet für
Geflügel oder Fleisch (z. B. Schweinebraten mit Schwarte), das
knusprig gegrillt werden soll.
Wenden Sie großes Grillgut nach ca. der Hälfte bis zwei Drittel
der Grillzeit.
Stechen Sie bei Ente und Gans die Haut unter den Flügeln und
Keulen ein, damit das Fett gut ausbraten kann.
Beim Thermogrillen kann je nach Grillgut eine stärkere Gar-
raumverschmutzung auftreten. Reinigen Sie daher den Gar-
raum nach jedem Benutzen, damit der Schmutz nicht einbrennt.
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für die
emaillierte Universalpfanne mit Einlegerost. Die Werte können
je nach Art und Menge des Grillgutes variieren.
Beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Tempe-
raturen einstellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Tempera-
tur eine gleichmäßigere Bräunung.
Lassen Sie nach dem Ende das Grillgut zur Ruhezeit ca.
10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen. In
der angegebenen Grilldauer ist die empfohlene Ruhezeit nicht
enthalten.
Die Angaben beziehen sich auf das Einschieben in den kalten
Backofen und auf Fleisch direkt aus dem Kühlschrank.
Flächengrillen
Verwenden Sie für große Mengen an flachem Grillgut den
Grill groß + .
Verwenden Sie für kleine Mengen an flachem Grillgut den
Grill klein ( . Legen Sie das Grillgut auf die Mitte des Rostes.
Durch die Verwendung des kleinen Flächengrills sparen Sie
Energie.
Streichen Sie das Grillgut nach Belieben leicht mit Öl ein.
Wenden Sie das Grillgut nach der Hälfte bis zwei Drittel der
Grilldauer.
Sie können das Grillergebnis beeinflussen, indem Sie die Rost-
lage wechseln:
Hinweis: Die Universalpfanne immer in normaler Gebrauchs-
lage (nicht umgekehrt) verwenden.
Tabelle Grill groß +
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Werte können
je nach Art und Menge des Grillgutes variieren. Sie gelten für
das Einschieben in den kalten Backofen und für Fleisch direkt
aus dem Kühlschrank.
Grillgut Einschubhöhe Temperatur in °C Grilldauer in Minuten
Roastbeef, medium (1,5 kg) 2 220 - 240 40 - 50
Lammkeule ohne Knochen, medium 2 170 - 190 120 - 150
Schwein
Schweinebraten mit Schwarte
2 170 - 190 140 - 160
Schweinehaxen 2 180 - 200 120 - 150
Geflügel (ungefüllt)
Hähnchenhälfte (1 - 2 Stück)
2 210 - 230 40 - 50
Hähnchen, ganz (1 - 2 Stück) 2 200 - 220 60 - 80
Ente, ganz (2 - 3 kg) 2 180 - 200 90 - 120
Entenbrust 3 230 - 250 30 - 45
Gans, ganz (3 - 4 kg) 1 150 - 170 130 - 160
Gänsebrust 2 160 - 180 80 - 100
Gänsekeule 2 180 - 200 50 - 80
Rostlage Verwendung
Einlegerost mit Vertiefung nach unten in die
Universalpfanne einlegen: geeignet für Grill-
gut, das überwiegend durchgegart werden
soll
Einlegerost mit Vertiefung nach oben in die
Universalpfanne einlegen: geeignet für Grill-
gut, das überwiegend blutig bis medium wer-
den soll
Grillgut Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Grilldauer in
Minuten
Hinweise
Toast mit Belag 3 220 10 - 15 Die Einschubhöhe richtet sich nach der Höhe des
Belags
Gemüse 4 270 15 - 20
Würste 4 250 10 - 14 Leicht einschneiden
Schwein
Filetsteaks, medium (3 cm dick)
4 270 12 - 15 Über die Rostlage kann das gewünschte Garergebnis
beeinflußt werden
Steak, durch (2 cm dick) 4 270 15 - 20