Fleisch – Bosch HBG36B620 Einbaubackofen Benutzerhandbuch
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Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein und aus. Das
ist normal. Wie oft das geschieht, richtet sich nach der einge-
stellten Grillstufe.
Fleisch
Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.
Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten im abge-
schalteten, geschlossenen Backofen ruhen. So kann sich der
Fleischsaft besser verteilen.
Wickeln Sie Roastbeef nach dem Garen in Alufolie und lassen
Sie es 10 Minuten im Backofen ruhen.
Schneiden Sie bei Schweinebraten mit Schwarte die Schwarte
kreuzweise ein und legen Sie den Braten zuerst mit der
Schwarte nach unten ins Geschirr.
Fleisch
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
Höhe
Heizart
Temperatur
in °C, Grillstufe
Dauer
in Minuten
Rindfleisch
Rinderschmorbraten
1,0 kg
geschlossen
2
%
200-220
100
1,5 kg
2
%
190-210
120
2,0 kg
2
%
180-200
140
Rinderfilet, medium
1,0 kg
offen
2
%
210-230
60
1,5 kg
2
%
200-220
80
Roastbeef, medium
1,0 kg
offen
1
4
220-240
60
Steaks, 3 cm dick, medium
Rost + Universal-
pfanne
5+1
(
3
15
Kalbfleisch
Kalbsbraten
1,0 kg
offen
2
%
190-210
110
1,5 kg
2
%
180-200
130
2,0 kg
2
%
170-190
150
Kalbshaxe
1,5 kg
offen
2
%
210-230
140
Schweinefleisch
Braten ohne Schwarte
(z. B. Nacken)
1,0 kg
offen
1
4
190-210
120
1,5 kg
1
4
180-200
150
2,0 kg
1
4
170-190
170
Braten mit Schwarte
(z. B. Schulter)
1,0 kg
offen
1
4
190-210
130
1,5 kg
1
4
180-200
160
2,0 kg
1
4
170-190
190
Schweinefilet
500 g
Rost + Universal-
pfanne
3+1
4
230-240
30
Schweinebraten, mager
1,0 kg
offen
2
%
200-220
120
1,5 kg
2
%
190-210
140
2,0 kg
2
%
180-200
160
Kasseler mit Knochen
1,0 kg
geschlossen
2
%
210-230
70
Steaks, 2 cm dick
Rost + Universal-
pfanne
5+1
(
3
15
Schweinemedaillons, 3 cm dick
Rost + Universal-
pfanne
5+1
(
3
10
Lammfleisch
Lammrücken mit Knochen
1,5 kg
offen
2
4
190-210
60
Lammkeule ohne Knochen,
medium
1,5 kg
offen
1
4
160-180
120
Wildfleisch
Rehrücken mit Knochen
1,5 kg
offen
2
%
200-220
50
Rehkeule ohne Knochen
1,5 kg
geschlossen
2
%
210-230
100
Wildschweinbraten
1,5 kg
geschlossen
2
%
180-200
140
Hirschbraten
1,5 kg
geschlossen
2
%
180-200
130
Kaninchen
2,0 kg
geschlossen
2
%
220-240
60