Back- und brattabelle, Ober- und unterhitze sowie heißluft – ZANKER ZKH 7415 OSG Benutzerhandbuch
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Back- und Brattabelle
Ober- und Unterhitze sowie Heißluft
4
3
2
1
4
3
2
1
Ober- und
Unterhitze
Gewicht (gr.)
ART DER
SPEISE
Ebene
Heißluft
NOTIZEN
minuten
temp.
°C
Ebene
temp.
°C
(*) Falls Sie gleichzeitig mehr als ein Gericht garen, empfehlen wir diese, auf den in Klammern angegebenen Ebenen abzustellen.
KUCHEN
Rührteig
1
170
2 (1u3)*
160
45-60
Kuchenform
Mürbeteig
2
170
2 (1u3)*
160
20-30
Kuchenform
Buttermilch-
Käsekuchen
1
160
2
150
60-80
Kuchenform
Apfelkuchen
1
180
2(1u3)*
170
40-60
Kuchenform
Strudel
2
175
2
150
60-80
Kuchenform
Marmeladentorte
2
175
2(1u3)*
160
30-40
Kuchenform
Rührkuchen
175
2
160
45-60
Kuchenform
Biskuitkuchen
1
175
2 (1u3)*
160
30-40
Kuchenform
Stollen
1
170
1
160
40-60
Kuchenform
Kastenkuchen
1
170
2
160
50-60
Kuchenform
Kleine Kuchen
2
175
2 (1u3)*
160
25-35
in Backblech
Biskuits
3
160
2 (1u3)*
150
20-30
in Backblech
Baiser
2
100
2 (1u3)*
100
90-120
in Backblech
Hefekleingebäck
2
190
2 (1u3)*
180
12-20
in Backblech
Windbeutel/Eclairs
2
200
2 (1u3)*
190
15-25
in Backblech
BROT UND PIZZA
1000
Weißbrot
1
190
2
180
40-60
1-2 Stück
500
Roggenbrot
2
190
2
180
30-45
in Brotpfanne
500
Brötchen
2
200
2 (1u3)*
175
20-35
6-8Brötchen
250
Pizza
1
210
2 (1u3)*
190
15-30
FLANS
Pasta-Flan-
2
200
2(1u3)*
175
40-50
Kuchenform
Gemüse-Flan
2
200
2(1u3)*
175
45-60
Kuchenform
Quiches
2
200
2(1u3)*
180
35-45
Kuchenform
Lasagne
2
180
2
160
45-60
Kuchenform
Cannelloni
2
200
2
175
40-55
Kuchenform
FLEISCH
1000
Rind
2
190
2
175
50-70
auf dem Rost
1200
Schwein
2
180
2
175
100-130
auf dem Rost
1000
Kalb
2
190
2
175
90-120
auf dem Rost
1500
Roastbeef, rot
2
210
2
200
50-60
auf dem Rost
1500
Roastbeef, rosa
2
210
2
200
60-70
auf dem Rost
1500
Roastbeef, durch
2
210
2
200
70-80
auf dem Rost
2000
Schweineschulter
2
180
2
175
120-150
mit Schwarte
1200
Lamm
2
190
2
175
110-130
Bein
1000
Hähnchen
2
190
2
175
60-80
komplett
5000
Truthahn
2
180
2
160
210-240
komplett
1500
Ente
2
175
2
160
120-150
komplett
3000
Gans
2
175
2
160
150-200
komplett
1200
Hase
2
190
2
175
60-80
A-Stücke
1200
Schweinshaxen
2
180
2
160
100-120
2 Stücke
Hackbraten
2
180
2
160 40-60 in Brotpfanne
WILD
1500
Hasenrücken
2
190
2
175
150-200
A-Stücke
800
Fasan
2
190
2
175
90-120
komplett
FISCH
1200
Bachforelle/Zahnbrassen 2
190
2(1u3)*
175
30-40
3-4 Fische
1500
Thunfisch/Lachs
2
190
2(1u3)*
175
25-35
4-6 Stücke
Garzeit
in
Die Zeitangaben beinhalten kein Vorheizen. Den leeren Backofen immer 10 Minuten vorheizen!