ZANKER ZKH 0012 B - Handbuch (Seite 13)

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Konventionelle Beheizung
Hitze von oben und von unten. Es wird
empfohlen die mittlere Einschiebeleiste zu
benutzen. Sollte das Gericht mehr Wärme von
oben oder von unten benötigen, sobenutzen Sie
die oberen oder die unteren Einschiebeleisten.
Temperaturregler-Knopf auf entsprechendes
Symbol oder drehen.
Ratschläge
zum Backen:
Backgut erfordert gewöhnlich eine mässige
Temperatur (150-200
°
C) und daher ist ein
Vorheizen des Backofens von ca. 10 Minuten
notwendig.
Die Backofentür nicht öffnen, bevor 3/4 der
Backzeit abgelaufen ist.
Mürbeteig wird in der Springform oder auf
dem Blech bis zu 2/3 der Backzeit gebacken
und danach garniert, bevor er fertiggebakken
wird. Diese weitere Backzeit ist abhängig von
der Art und Menge der Garnitur. Rührteige
müssen schwer vom Löffel reissen. Die
Backzeit würde durch zuviel Flüssigkeit
unnötig verlängert werden.
Zum Braten:
Nicht weniger als 1 kg Braten nehmen, klei-
nere Stücke könnten beim Braten austrokknen.
Dunkles Fleisch, das aussen gut gegart, jedoch
innen noch rosa bis rot bleiben soll, muss bei
höherer Temperatur (200-250
°
C) gebraten
werden.
Helles Fleisch, Geflügel, und Fisch erfordern
dagegen eine niedrigere Temperatur (150-
175
°
C).
Die Sossenzutaten werden nur bei kurzer
Garzeit gleich zu Beginn in die Bratenpfanne
gegeben, andernfalls werden sie in der letzten
halben Stunde zugegeben.
Ob das Fleisch gar ist, können Sie mit einem
Löffel prüfen: lässt es sich nicht eindrücken, so
ist es durchgebraten. Roastbeef und Filet, die
innen rosa bleiben sollen, müssen bei höherer
Temperatur in kürzerer Zeit gebraten werden.
Achtung!
Kein Kochgeshirr bzw. Fettpfanne oder
Backblech sowie Alu-Folie auf den Backo-
fenboden stellen.
Es könnte während des Betriebs des Gerätes
ein Wärmestau entstehen, der das Back-bzw.
Bratergebnis nachteilig beeinflusst und das
Email beschädigen kann.