Back- und brattabelle – ZANKER ZKB 7327 X Benutzerhandbuch
Seite 10
10
Back- und Brattabelle
MENGE
g.
GERICHT
Tempe-
ratur °C
4
3
2
1
GEBÄCK
Rührteig
2
180
2 (1und3)
160
45 ~ 60
Hefeteig
1
180
2
160
20 ~ 35
Mürbeteig,
Tortenboden
2
180
2 (1und3)
160
20 ~ 30
Quarktorte
1
175
2
150
60 ~ 80
Apfeltorte
1
180
2 (1und3)
160
40 ~ 60
Strudel
2
175
2 (1und3)
150
60 ~ 80
Mürbeteigkuchen
2
180
2 (1und3)
160
45 ~ 60
Kleinegebäck
2
180
2 (1und3)
160
15 ~ 25
Kekse
2
180
2 (1und3)
160
10 ~ 20
Baisers
2
100
2 (1und3)
100 90 ~ 120
BROT und PIZZA
1000
Weißbrot
1
200
2
175
45 ~ 60
1 Wecken
500
Roggenbrot
1
200
2
175
30 ~ 45
Kastenform
500
Brötchen
2
200
2 (1und3)
175
20 ~ 35
8 Stück
250
Pizza
1
220
2 (1und3)
200
20 ~ 35
auf dem Blech
AUFLÄUFE
Nudelauflauf
2
200
2 (1und3)
175
40 ~ 50
Gemüseauflauf
2
200
2 (1und3)
175
45 ~ 60
Quiches
2
200
2 (1und3)
175
35 ~ 45
Lasagne
2
200
2
175
45 ~ 60
FLEISCH
1000
Rinderbraten
2
200
2
175
50 ~ 70
auf dem Rost
1200
Schweinebraten
2
200
2
175 100 ~ 130
auf dem Rost
1000
Kalbsbraten
2
200
2
175 90 ~ 120
auf dem Rost
1500
Roastbeef
2
220
2
200
50 ~ 70
auf dem Rost
1200
Lamm
2
200
2
175 110 ~ 130
Keule
1000
Huhn
2
200
2
175
60 ~ 80
im Ganzen
4000
Truthahn
2
200
2
175 210 ~ 240
im Ganzen
1500
Ente
2
175
2
160 120 ~ 150
im Ganzen
3000
Gans
2
175
2
160 150 ~ 200
im Gazen
1200
Hase
2
200
2
175
60 ~ 80
Stücke
FISCH
1000
im Ganzen
2
200
2 (1und3)
175 140 ~ 60
2 Stück
800
Filets
2
200
2 (1und3)
175
30 ~ 40
4 Filets
in Minuten
Kochzeit
Leiste
Leiste
Ober-/
Unterhitze
Heißluft
NOTEN
Tempe-
ratur °C
-
Die angegebenen Kochzeiten verstehen sich ohne Vorheizen. Es wird empfohlen, besonders bei
Süßspeisen, Pizza und Brot, 10 Minuten vorzuheizen.
-
Die Einschubleisten, welche in Klammer angegeben ist, beim Garen auf mehreren Ebenen zu benützen.
-
Alle Kochvorgänge haben bei geschlossener Backofentür zu erfolgen.
4
3
2
1