ARIETE Yogurella 85 - Handbuch

maniera equa in ogni contenitore
n.b.: la frutta utilizzata in questa preparazione tenderà ad ossi-
darsi e quindi a scurire. Ciò non compromette la buona riuscita
dello yogurt né la commestibilità.
YOGURT ALLA PANNA COTTA
1 vasetto di YOGURT NATURALE
5,5 dl. di LATTE INTERO uht
2,5 dl. di PANNA uht
100 gr. di ZUCCHERO
6 cucchiai di CARAMELLO PRONTO per budini
1 cucchiaio d’ESSENZA NATURALE DI VANIGLIA
•
Distribuire un cucchiaio di caramello in ogni vasetto
• Mescolare in una casseruola il latte, la panna e lo zucchero e
portare ad ebollizione
• Togliere dal fuoco e far raffreddare
• In una terrina mescolare lo yogurt con l’essenza di vaniglia e
stemperare poco a poco con il composto di latte e panna
• Distribuire nei vasetti
YOGURT AL CIOCCOLATO E SCORZE D’ARANCIA
1 vasetto di YOGURT NATURALE
8 dl. di LATTE INTERO uht
100 gr. di CIOCCOLATO FONDENTE
100 gr. di ZUCCHERO
50 gr. di SCORZE D’ARANCIA CANDITE
•
Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria. Togliere dal
fuoco
• Aggiungere lo zucchero e mescolare bene
• Aggiungere le scorzette tritate finemente
• Diluire con il latte, aggiungendolo poco a poco e prestando
attenzione che il cioccolato si sciolga bene. Fare raffreddare
• In una terrina stemperare lo yogurt con il composto preparato
mescolando accuratamente
• Distribuire nei vasetti
n.b.: Le scorzette si possono sostituire con 5 gocce d’OLIO
ESSENZIALE d’ARANCIA
YOGURT AL COCCO
1 vasetto di YOGURT NATURALE
8 dl. di LATTE INTERO uht
100 gr. di ZUCCHERO
50 gr. di COCCO SECCO GRATTUGIATO
•
Mescolare lo zucchero ed il cocco con lo yogurt
• Aggiungere gradatamente e sempre mescolando bene tutto il
latte
• Distribuire il composto nei vasetti
PREPARAZIONI YOGURT
TIMBALLO DI RISO AI PEPERONI
200 gr. di RISO A GRANA LUNGA
50 gr. di BURRO
200 gr. di YOGURT NATURALE
1 piccola CIPOLLA DORATA
2 PEPERONI ROSSI
1 PEPERONE GIALLO
1 piccolo POMODORO MATURO
1 ciuffo di BASILICO
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
SALE
•
Affettate sottilmente la cipolla e fatela rosolare in poco olio per 10
minuti
• Aggiungete i peperoni nettati del torsolo, delle nervature, dei semi
e tagliati in listarelle e fate rosolare ancora per 10-15 minuti.
• Private il pomodoro dei semi e gettatelo in padella tagliato in pic-
coli pezzi. Fate stufare a fuoco basso e coperto per 20-30 minu-
ti allungando con dell’acqua tiepida se si dovesse asciugare
troppo
• Al termine della cottura aggiustate di sale e, fuori dal fuoco,
aggiungete il basilico spezzettato
• Ponete una pentola d’acqua salta a bollire e cuocetevi il riso
• Scolatelo ed amalgamatevi velocemente prima il burro e suc-
cessivamente lo yogurt (entrambi a temperatura ambiente)
Su di un vassoio da portata date al riso la forma di una grossa
ciambella. Versate nell’incavo la salsa di peperoni calda e servi-
te guarnendo con foglie di basilico
SPIEDINI ALLA MENTA
900 gr. di CARNE MAGRA DI MAIALE O AGNELLO (o entrambe)
3 cucchiai di OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
25 gr. di BURRO FUSO
2 PEPERONCINI TRITATI
1/2 CIPOLLA TRITATA FINEMENTE
1 cucchiaio di MENTA FRESCA TRITATA
4 GROSSI POMODORI
3 PANINI ARABI oppure 3 TIGELLE
250 gr. di YOGURT INTERO NATURALE
SALE e PEPE q.b.
•
Tagliate l’agnello e/o il maiale a cubetti di 2-3 cm di lato
• Mettetelo in una ciotola con la cipolla, il peperoncino, il sale, il
pepe e 2 cucchiai d’olio e lo yogurt. Lasciate marinare per alme-
no 2 ore
• Lavate i pomodori, spellateli e tritale grossolanamente • Scolate la carne, tenendo in serbo la marinata, ed infilate i
cubetti su degli spiedini di legno
• Arrostiteli sotto il grill oppure in forno caldo a 220° per circa 15
minuti, girandoli spesso
• Nel frattempo scaldate il rimanente olio in una padella e cuoce-
tevi i pomodori per 5 minuti. Unite il liquido della marinata e tene-
te in caldo su fuoco bassissimo
• A 5 minuti dalla fine della cottura degli spiedini mettete in forno
a scaldare anche i panini
• Tagliateli in striscioline, disponetele su di un piatto da portata ed
irrorateli di burro fuso
• Versate il pomodoro sul pane, sfilate la carne dagli spiedini e
sistematela sul pane, cospargendola con la menta tritata
• Servite subito accompagnando con riso pilaf
BRACIOLINE ALLA PAPRIKA
800 gr. di BRACIOLINE DI VITELLO
1 kg. DI PATATE
100 gr. di BURRO
2 CIPOLLOTTI TRITATI FINEMENTE
1 cucchiaio di PAPRIKA FORTE
250 gr. di YOGURT INTERO NATURALE
FARINA e SALE q.b.
•
Lessate le patate, sbucciatele e tenetele in caldo
• Appiattite le braciole con un batticarne, salatele e passatele
nella farina
• Fate rosolare i cipollotti nel burro con la paprika
• Aggiungete le bricioline e cuocete 5 minuti per lato • Versate lo yogurt sulla carne e lasciate sul fuoco il tempo neces-
sario per scaldare l’intingolo
• Aggiustate di sale e servitele su di un piatto da portata contor-
nate dalle patate
INSALATA SAPORITA
300 gr. di YOGURT INTERO NATURALE
2 cucchiai di OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
1 cucchiaino di PAPRIKA DOLCE
1 cucchiaino di SALE
3 POMODORI
1 CIPOLLOTTO FRESCO
1 PICCOLO CETRIOLO
6-7 RAVANELLI
2 coste di SEDANO
1 PATATA lessata
•
Lavare e tagliare tutte le verdure in pezzetti o cubetti.
• In una terrina mescolate lo yogurt con l’olio, la paprika ed il sale. • Riunite in un insalatiera tutte le verdure e condite con la salsa pre-
parata.
• Mettete in frigo per almeno 2 ore prima di servire. • Accompagnate con uova sode e tonno o salmone bolliti o sott’olio.
CIAMBELLA ALLO YOGURT
3 UOVA INTERE
250 gr. di YOGURT INTERO
180 gr. di FARINA
100 gr. di FECOLA DI PATATE oppure AMIDO DI MAIS (maizena)
400 gr. di ZUCCHERO
100 gr. d’OLIO d’OLIVA
1 bustina di LIEVITO in POLVERE per dolci
1 pizzico di SALE
la scorza di 1 LIMONE grattugiata
300 gr. MELE o altra frutta a piacere (facoltativo)
•
Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella del diametro di
26 cm.
• Preriscaldare il forno a 180°.
• In una terrina mescolare bene lo yogurt, lo zucchero, le uova, l’o-
lio e la scorza di limone fino a che sia omogeneo.
• Aggiungere gradatamente e sempre mescolando la farina e la
fecola (o maizena) setacciate con il pizzico di sale ed il lievito.
• Se si vuole aggiungere frutta, tagliarla in piccoli pezzi ed incor-
porarla adesso nell’impasto.
• Versare il composto nello stampo ed infornarlo per 1 ora circa,
allungando leggermente la cottura se si è aggiunta la frutta.
• Non deve asciugare troppo perché il suo pregio è quello di rima-
nere piuttosto umida. Se scurisse troppo in superficie copritela
con un foglio d’alluminio.
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AVVERTENZE
IMPORTANTI
LEGGERE ATTENTAMENTE QUESTE ISTRUZIONI
Usando apparecchi elettrici è necessario prendere le opportune pre-
cauzioni, tra le quali:
1
Assicurarsi che il voltaggio elettrico dell’apparecchio corrisponda a
quello della vostra rete elettrica.
2 Non mettere l’apparecchio sopra o vicino a fonti di calore o in
acqua bollente.
3 Non immergere il corpo dell’apparecchio in acqua o in altri liquidi.
4 Fare attenzione che il cavo elettrico non venga a contatto con super-
fici calde.
5 Disinserire sempre la spina dalla presa di corrente quando l’appa-
recchio non è in funzione e prima di procedere alla pulizia.
6 NON IMMERGERE MAI IL CORPO DELL’APPARECCHIO, LA
SPINA ED IL CAVO ELETTRICO IN ACQUA O ALTRI LIQUIDI,
USATE UN PANNO UMIDO PER LA LORO PULIZIA.
7 Non usare l’apparecchio se il cavo elettrico o la spina risultano
danneggiati, o se l’apparecchio stesso risulta difettoso; in questo
caso portatelo al più vicino Centro di Assistenza Autorizzato,
8 L’uso di prolunghe elettriche non autorizzate dal fabbricante del-
l’apparecchio può provocare danni ed incidenti.
9 Se il cavo di alimentazione è danneggiato, esso deve essere sosti-
tuito dal Costruttore o dal suo servizio assistenza tecnica o comun-
que da una persona con qualifica similare, in modo da prevenire
ogni rischio.
10 L’apparecchio è concepito per il SOLO USO DOMESTICO e
non deve essere adibito ad uso commerciale o industriale.
11 Questo apparecchio è conforme alla direttiva CEE 89/336 relativa alla compatibilità elettromagnetica.
CONSERVARE SEMPRE
QUESTE ISTRUZIONI
Gentile Cliente,
La ringraziamo per averci dato la Sua preferenza e ci complimentiamo
con Lei per la felice scelta di acquistare YOGURELLA di Ariete.
Come vedrà in appresso, l’uso di questa yogurtiera è semplicissimo e
con soli 5 minuti del Suo tempo, Lei potrà preparare oltre 1 kilo di yogurt,
denso e cremoso di qualità superiore a quello comprato nei negozi.
LATTE DA UTILIZZARE: La quantità di latte da utilizzare è 1 litro
esatto. Si possono utilizzare tutti i tipi di latte ma esso dovrà essere
preventivamente pastorizzato e cioè riscaldato sino a 70° - 80°C
(non oltre) affinché i fermenti dello yogurt possano svilupparsi senza
essere danneggiati da altri batteri normalmente presenti nel latte fre-
sco. Sappia, comunque, che Lei può usare indifferentemente latte sia
a temperatura ambiente che a quella di frigorifero.
La cosa migliore e più semplice è quella di usare latte UHT per-
ché esso è appunto un latte già pastorizzato.
Col latte UHT lo yogurt viene sempre, purché lo yogurt da usare
come innesco al processo di fermentazione abbia un alto contenu-
to di lactobacilli bulgarici vivi.
Per il primo ciclo, o comunque ogni qualvolta Lei dovesse usare
come innesco yogurt acquistato, si accerti dalla confezione che esso
contenga lactobacilli bulgarici vivi.
I FERMENTI: Per la preparazione possono essere impiegati per la
prima volta 175 gr. di yogurt acquistato sia di tipo intero che magro
purché la scadenza sia la più lontana possibile dalla data d'acquisto,
facendo presente che più ci si avvicina alla data di scadenza meno
fermenti vivi si trovano all'interno dello yogurt; in seguito ovviamente
Lei userà 175 gr. (un vasetto) di yogurt precedentemente preparato
con YOGURELLA.
USO DELL’APPARECCHIO:
A) Versare il latte in un recipiente ed aggiungere 175 gr. o anche più
di yogurt naturale acquistato in negozio oppure la quantità di un
vasetto di quello già preparato con YOGURELLA (è possibile
aggiungere 1 cucchiaio di latte in polvere alla preparazione per
rendere lo yogurt più denso e cremoso).
B) Mescolare bene per circa 1 minuto, in modo tale da ottenere un perfetto scioglimento dello yogurt nel latte.
C) Versare il tutto nei vasetti della yogurtiera, riporli nella macchina
e CHIUDERLI CON I LORO COPERCHIETTI. D) Coprire la yogurtiera con il suo coperchio ed inserire la spina
nella presa di alimentazione.
Lasciare quindi trascorrere circa 12 ore (ad esempio dalle ore 20
alle ore 8 del mattino successivo).
ATTENZIONE: Durante questa fase è necessario lasciare la yogur-
tiera in un ambiente riparato, a riposo senza spostarla, urtarla o
farla vibrare.
LA YOGURTIERA DEVE INOLTRE ESSERE APPOGGIATA SU UN
PIANO ISOLANTE (da escludere piani metallici, marmo, pavi-
menti o piastrelle).
E) TEMPO DI TRASFORMAZIONE
Latte freddo: 12 ore.
Latte tiepido (non oltre 35°C): 12 ore.
F) TRASCORSO IL TEMPO NECESSARIO, spegnere YOGUREL-
LA, togliere i vasetti e riporli in frigorifero; dopo circa due ore lo
yogurt sarà pronto per la degustazione.
OSSERVAZIONI E CONSIGLI UTILI:
- Può darsi che alla prima operazione, lo yogurt risulti troppo liqui-
do: ciò potrebbe dipendere dai fermenti lattici poco attivi nello
yogurt acquistato. Se si verificasse questo inconveniente,
staccare la spina e far raffreddare l’apparecchio. Inserire poi
di nuovo la spina e lasciare che la yogurtiera compia un
altro ciclo di circa 6 ore.
- Riempire bene i vasetti prima di riporli in frigo: un basso conte-
nuto di aria assicura lunga conservazione. La scadenza dello
yogurt preparato in casa è variabile a seconda della freschezza
degli ingredienti principali, da come viene conservato, da quanto
sono pieni i vasetti.
- Nel caso si voglia produrre una quantità inferiore di yogurt, ad
esempio 3 vasetti, gli altri 3 devono essere riempiti con acqua. La
mancata osservanza di quanto sopradescritto può compromettere
la buona riuscita dello yogurt.
- I vasetti di vetro devono essere accuratamente lavati prima
della successiva produzione di yogurt. La presenza di residui
sui coperchi e sui vasetti quali detersivi, brillantanti, yogurt vec-
chio, etc... compromettono la buona riuscita della preparazione.
La massima pulizia degli elementi garantisce i migliori risultati
per la produzione e la qualità dello yogurt.
- Quando si desidera preparare yogurt aromatizzati, è sufficiente
aggiungere, una volta ottenuto lo yogurt, frutta in pezzi, marmel-
late, sciroppi.
Per pulire l’apparecchio, staccare sempre prima la spina dalla
presa ed usare un panno leggermente umido.
- Importante!
Il cursore è un indicatore mnemonico (non è un timer né un
regolatore di temperatura).
Serve per indicare a che ora è iniziata la preparazione dello
yogurt.
RICETTE YOGURT
YOGURT ALLA VANIGLIA
1 vasetto di YOGURT NATURALE
9 dl. di LATTE INTERO uht
100 gr. di ZUCCHERO
1 cucchiaio d’ESSENZA NATURALE DI VANIGLIA
•
Mescolare lo zucchero e l’essenza di vaniglia con lo yogurt
• Aggiungere gradatamente e sempre mescolando bene tutto il
latte
• Distribuire il composto nei vasetti
n.b.: non utilizzare l’essenza di vaniglia artificiale. Conferirebbe
allo yogurt odore e sapore sgradevoli.
YOGURT AGLI AGRUMI
1 vasetto di YOGURT NATURALE
9 dl. di LATTE INTERO uht
100 gr. di ZUCCHERO
10 gocce d’ESSENZA DI LIMONE o ARANCIA (reperibile in erbori-
steria)
•
Mescolare lo zucchero e l’olio essenziale con lo yogurt • Aggiungere gradatamente e sempre mescolando bene tutto il latte
• Distribuire il composto nei vasetti
n.b.: non utilizzare le essenze di limone o arancia artificiali.
Conferirebbero allo yogurt odore e sapore sgradevoli.
YOGURT ALLA FRUTTA
1 vasetto di YOGURT NATURALE
7 dl. di LATTE INTERO uht
100 gr. di ZUCCHERO
200 gr. di FRUTTA A PIACERE (banane, fragole, pesche, ecc…)
•
Schiacciare con una forchetta (oppure frullare se piace) la frutta
fino ad ottenere una purea
• Aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente
• Diluire lentamente con il latte
• Versare il composto nei vasetti cercando di distribuire la frutta in
I F
WICHTIGE INWEISE
LESEN SIE VOR GEBRAUCH AUFMERKSAM DIE VORLIEGEN-
DE GEBRAUCHSANWEISUNG.
Bei Gebrauch von elektrischen Geräten müssen geeignete
Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden, unter anderem:
1
Bevor das Gerät angeschlossen wird, muss kontrolliert werden,
ob die Netzspannung den Angaben auf dem Typenschild des
Geräts entspricht.
2 Das Gerät nicht auf oder in die Nähe von Hitzequellen oder in
kochendes Wasser stellen.
3 Das Gehäuse nie in Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen.
GB
IMPORTANT
WARNINGS
PLEASE READ THESE INSTRUCTIONS CAREFULLY
When using electrical appliances, it is essential to take certain pre-
cautions, including the following:
1
Ensure that the voltage of the appliance corresponds to that of
your power supply.
2 Do not place the appliance above or near heat sources or in boil-
ing water.
3 Do not immerse the appliance body in water or other liquids. 4 Ensure that the power supply cable does not come into contact
with hot surfaces.
5 Always remove the plug from the power supply when the appli-
ance is not in use and during cleaning.
6 NEVER IMMERSE THE APPLIANCE BODY, THE PLUG OR
THE POWER SUPPLY CABLE IN WATER OR OTHER LIQ-
UIDS. USE A DAMP CLOTH TO CLEAN THEM.
7 Do not use the appliance if the power supply cable or the plug
are damaged, or if the appliance itself is defective; take it to your
nearest Authorised Assistance Centre.
8 The use of extension cables not recommended by the manufac-
turer may cause damage or accidents.
9 To avoid any risks, if the power supply cable is damaged, it must
be replaced by the Manufacturers, by their technical assistance
service or by a similarly qualified technician.
10 The appliance is designed FOR DOMESTIC USE ONLY and
must not be used in commercial or industrial situations.
11 This appliance conforms to directive CEE 89/336 relating to elec- tromagnetic compatibility.
KEEP THESE
INSTRUCTIONS IN
A SAFE PLACE
Dear customer,
Thank you for choosing the Ariete YOGURELLA. As you will see from
this booklet, using the yoghurt-maker is very simple and in only 5
minutes you can prepare more than 1 kilo of thick, creamy yoghurt,
of a higher quality than the shop-bought product.
WHICH MILK TO USE: The quantity of milk to use is exactly 1 litre.
Any type of milk must be used but it must be pasteurised, that is
heated to 70° - 80°C (not more) so that the fermentation of the
yoghurt can develop without being affected by other bacteria normal-
ly present in fresh milk. However, you can use milk either at room
temperature or straight from the fridge.
The best and easiest thing to do is to use UHT milk, as it is
already pasteurised.
With UHT milk the yoghurt will always be successful, since the
yoghurt to be used to start the fermentation process has a high con-
tent of live bulgaric lactobacillus.
For the first cycle, or whenever you have to use yoghurt bought from
a shop as a starter, make sure it contains live bulgaric lactobacillus.
FERMENTING AGENTS: For the first preparation, 175 gr. of shop-
bought yoghurt, the quantity contained in a carton, can be used, both
full fat and low fat, provided that the expiry date is as far as possible
from the purchase date, because the nearer the yoghurt is to its
expiry date the less live fermentation agent will be in the yoghurt.
After the first preparation, naturally you can use 175 gr. of yoghurt
previously prepared with YOGURELLA.
INSTRUCTIONS FOR USE:
A) Pour the milk into a bowl and add 175 gr. or more of natural
yoghurt bought from a shop or one carton of yoghurt already
prepared with YOGURELLA (1 tablespoon of powdered milk
may be added to make the yoghurt thicker and creamier).
B) Mix well for 1 minute to ensure perfect blending of the yoghurt
and milk.
C) Pour all the mixture into the jars of the yoghurt-maker, place them in the machine and PUT THE LIDS ON.
D) Place the cover on the yoghurt-maker and plug the appliance into
the mains.
Leave the appliance to work for about 12 hours (for example,
from 8 p.m. to 8 a.m. the next morning).
N.B. During this stage it is essential to leave the yoghurt-
maker in a safe place where it cannot be moved, overturned
or subjected to vibration.
THE YOGHURT-MAKER MUST ALSO BE PLACED ON AN
INSULATED SURFACE (not metal, marble, floor or tiles).
E) CONVERSION TIME
Cold milk: 12 hours.
Warm milk (not above 35°C): 12 hours.
F) AT THE END OF THIS TIME, turn off the YOGURELLA, remove
the jars and place them in the refrigerator. After about two hours
the yoghurt will be ready to use.
NOTES AND USEFUL ADVICE:
-
With the first preparation, the yoghurt may be too liquid. This may
be because the fermenting agents in the yoghurt purchased are
not very active. If this happens, unplug the appliance and
allow it to cool down. Plug the appliance in again and allow
it to carry out another cycle of about 6 hours.
- Fill the jars right to the top before putting them in the fridge. Low
air content will ensure long conservation. The life of yoghurt pre-
pared at home varies, depending on the freshness of the original
ingredients, how it is kept and how full the jars are.
- If you wish to prepare a smaller quantity of yoghurt, for example
3 jars, the other 3 should be filled with water. Failure to do so may
result in unsatisfactory production of yoghurt.
- The jars must be washed thoroughly before the next pro-
duction of yoghurt. If any detergent, polish or old yoghurt etc.
remains in the jars or on the lids, it may have a detrimental effect
on the next batch. Thorough cleaning of the components will
ensure the best results for the quality of the yoghurt.
- If you wish to prepare flavoured yoghurt, add pieces of fruit, jam
or preserves or syrup after the yoghurt has been prepared.
To clean the appliance, always remove the plug from the mains
and use a slightly damp cloth.
- Impotant!
The cursor functions only as a reminder (it is not a timer or
a temperature regulator).
It signals at what time you started making the yogurt.
YOGHURT RECIPES
VANILLA YOGHURT
1 jar NATURAL YOGHURT
9 dl. FULL CREAM UHT MILK
100 gr. SUGAR
1 tablespoon NATURAL VANILLA ESSENCE
•
Mix the sugar and vanilla essence with the yoghurt.
• Gradually add the milk, stirring all the time. • Place the mixture in jars.
N.B.: Do not use artificial vanilla essence. It may create an
unpleasant flavour or odour to the yoghurt.
CITRUS-FLAVOURED YOGHURT
1 jar NATURAL YOGHURT
9 dl. FULL CREAM UHT MILK
100 gr. SUGAR
10 drops LEMON or ORANGE ESSENCE (available from health food stores).
•
Mix the sugar and essential oil with the yoghurt.
• Gradually add the milk, stirring all the time.
• Place the mixture in jars. N.B.: Do not use artificial lemon or orange essence. It may cre-
ate an unpleasant flavour or odour to the yoghurt.
FRUIT YOGHURT
1 jar NATURAL YOGHURT
7 dl. FULL CREAM UHT MILK
100 gr. SUGAR
200 gr. FRUIT (banana, strawberries, peach, etc.)
•
Mash the fruit with a fork (or, if preferred, blend to a puree in a food proces-
sor).
• Add the sugar and yoghurt and stir well.
• Slowly add the milk.
• Place the mixture in jars, distributing the fruit equally in each con-
tainer.
N.B.: The fruit used in this preparation tends to oxidise and thus
darken the mixture, However, this has no ill effects on the final
product or its edibility.
YOGHURT “ALLA PANNA COTTA”
1 jar NATURAL YOGHURT
5.5 dl. FULL CREAM UHT MILK
2.5 dl. UHT CREAM
100 gr. SUGAR
6 tablespoons INSTANT CARAMEL for puddings
1 tablespoon NATURAL VANILLA ESSENCE
• Place 1 tablespoon caramel in each jar. • In a saucepan, mix the milk, cream and sugar and bring to the
boil.
• Remove from the heat and allow to cool.
• In a bowl, mix the yoghurt with the vanilla essence and slowly
mix in the milk and cream mixture.
• Place in jars.
YOGHURT WITH CHOCOLATE AND CANDIED ORANGE PEEL
1 jar NATURAL YOGHURT
8 dl. FULL CREAM UHT MILK
100 gr. PLAIN CHOCOLATE
100 gr. SUGAR
50 gr. CANDIED ORANGE PEEL
•
Break the chocolate into small pieces and melt it in a bain marie.
Remove from the heat.
• Add the sugar and stir well. • Add the finely-chopped orange peel.
• Add the milk slowly, ensuring that the chocolate is well mixed in
Cool
• In a bowl, blend the yoghurt with the mixture, stirring well.
• Place in jars
N.B.: The orange peel can be replaced with 5 drops ESSENTIAL
ORANGE OIL
COCONUT YOGHURT
1 jar NATURAL YOGHURT
8 dl. FULL CREAM UHT MILK
100 gr. SUGAR
50 gr. DESICCATED COCONUT
•
Mix the sugar and coconut with the yoghurt
• Slowly add the milk, stirring all the time • Place the mixture in jars
YOGHURT PREPARATIONS
TIMBALE OF RICE WITH PEPPERS
200 gr. LONG GRAIN RICE
50 gr. BUTTER
200 gr. NATURAL YOGHURT
1 small ONION
2 RED PEPPERS
1 YELLOW PEPPER
1 small RIPE TOMATO
1 bunch BASIL
EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
SALT
•
Thinly slice the onion and fry in a little oil for 10 minutes. • Remove the stems, veins and seeds from the peppers, cut into
strips and add to the onion, fry for another 10-15 minutes.
• De-seed the tomato, cut into small pieces and add to the frying
pan. Cover and cook on a low heat, adding warm water if it
becomes too dry.
• At the end of the cooking time, remove from the heat, add salt
and chopped basil.
• Cook the rice in salted boiling water.
• Drain the rice and quickly mix in the butter and then the yoghurt
(both at room temperature).
On a serving dish, form the rice into a large ring.
Turn out the hot pepper sauce into the middle and serve garnished
with basil leaves.
KEBABS WITH MEAT
900 gr. LEAN PORK OR LAMB (or both)
3 tablespoons EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
25 gr. MELTED BUTTER
2 CHOPPED CHILLIES
1/2 ONION, FINELY CHOPPED
1 tablespoons CHOPPED FRESH MINT
4 LARGE TOMATOES
3 PIECES PITTA BREAD
250 gr. FULL FAT NATURAL YOGHURT
SALT and PEPPER to taste.
•
Cut the pork and/or lamb into 2-3 cm cubes.
• Place in a bowl with the onion, chilli, salt, pepper, 2 tablespoons
of oil and the yoghurt. Marinate for at least 2 hours.
• Wash, peel and roughly chop the tomatoes.
• Drain the meat, reserving the marinade, and thread the cubes
onto wooden skewers.
• Cook under the grill or in a hot oven at 220° C for about 15 min-
utes, turning frequently.
• Meanwhile, heat the remaining oil in a frying pan and cook the toma-
toes for about 5 minutes. Add the marinade liquid and simmer very
gently.
• 5 minutes before the kebabs are ready, warm the pitta bread in the
oven
• Cut them into strips, arrange them on a serving dish and sprin-
kle them with melted butter.
• Pour the tomato sauce over the bread, remove the pieces of
meat from the skewers and place them on the bread , then sprin-
kle over the chopped mint.
• Serve immediately accompanied with pilaf rice.
VEAL STEAK WITH PAPRIKA
800 gr. VEAL STEAKS
1 kg. POTATOES
100 gr. BUTTER
2 SPRING ONIONS, FINELY CHOPPED
1 tablespoon HOT PAPRIKA
250 gr. FULL FAT NATURAL YOGHURT
FLOUR and SALT to taste
•
Boil the potatoes, peel them and keep warm.
• Flatten the steaks with a steak mallet, salt and flour them. • Fry the onion in butter with the paprika.
• Add the steaks and fry for 5 minutes each side.
• Pour the yoghurt over the meat and cook just long enough to
heat the sauce.
• Adjust the seasoning and turn out onto a serving dish surround-
ed by the potatoes.
SPICY SALAD
300 gr. FULL FAT NATURAL YOGHURT
2 tablespoons EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
1 tablespoon SWEET PAPRIKA
1 tablespoon SALT
3 TOMATOES
1 FRESH SPRING ONION
1 SMALL CUCUMBER
6-7 RADISHES
2 stems CELERY
1 boiled POTATO
•
Wash all the vegetables and cut into small pieces or cubes.
• Mix the yoghurt with the oil, paprika and salt in a bowl.
• Place all the vegetables in a salad bowl and mix with the pre-
pared sauce.
• Refrigerate for at least 2 hours before serving.
• Accompany with hard-boiled eggs and tuna or boiled or tinned
salmon.
“CIAMBELLA” (RING-SHAPED CAKE) WITH YOGHURT
3 EGGS
250 gr. FULL CREAM YOGHURT
180 gr. FLOUR
100 gr. CORNFLOUR
400 gr. SUGAR
100 gr. OLIVE OIL
1 sachet YEAST POWDER for sweets
1 pinch SALT
GRATED PEEL OF 1 lemon
300 gr. APPLE or other fruit (optional)
•
Butter and flour a 26 cm diameter ring-shaped cake mould.
• Pre-heat the oven to 180° C.
• In a bowl, mix together the yoghurt, sugar, eggs, oil and lemon
peel.
• Slowly add the flour and cornflour, sifted together with the salt
and yeast, stirring all the time.
• If you wish to add fruit, cut it into small pieces and stir it into the
cake mix.
• Place the mix in the cake mould and bake for about 1 hour, or
slightly longer if fruit has been used.
• Do not allow the cake to dry out too much, or it will lose its moist-
ness. If the surface is browning too quickly, cover with aluminium
foil.
2,5 dl UHT-SAHNE
100 g ZUCKER
6 Esslöffel FERTIG-KARAMELL für Pudding
1 Esslöffel NATURREINE VANILLE-ESSENZ
•
Einen Esslöffel Karamell in jeden Becher geben
• Die Milch, die Sahne und den Zucker in einem Topf mischen und
zum Kochen bringen.
• Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen • Den Joghurt mit der Vanille-Essenz in einer Schüssel vermi-
schen und nach und nach mit dem Milch-Sahne-Gemisch ver-
dünnen
• Auf die Becher verteilen.
SCHOKOLADEN-JOGHURT MIT ORANGENSCHALEN
1 Becher NATUR-JOGHURT
8 dl UHT-VOLLMICH
100 g ZARTBITTER-SCHOKOLADE
100 g ZUCKER
50 g KANDIERTE ORANGENSCHALE
•
Die Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen Vom
Feuer nehmen
• Den Zucker hinzufügen und gut umrühren • Die fein zerkleinerte Schalenstücke hinzufügen
• Mit der Milch verdünnen. Die Milch nach und nach hinzugeben
und dabei darauf achten, dass sich die Schokolade gut auflöst.
Abkühlen lassen.
• In einer Schüssel den Joghurt mit dem vorbereiteten Gemisch
sorgfältig verrühren.
• Auf die Becher verteilen. Anmerkung: Die Orangenschalen können durch 5 Tropfen
ORANGEN-ESSENZ ersetzt werden.
KOKOSNUSS-JOGHURT
1 Becher NATUR-JOGHURT
8 dl UHT-VOLLMICH
100 g ZUCKER
50 g GETROCKNETE GERIEBENE KOKOSNUSS
•
Den Zucker und die Kokosnuss mit dem Joghurt verrühren • Nach und nach und unter ständigem Rühren die gesamte Milch
hinzufügen
• Das Gemisch auf die Becher verteilen.
JOGHURT-ZUBEREITUNGEN
REISPASTETE MIT PAPRIKA
200 g LANGKORNREIS
50 g BUTTER
200 g NATUR-JOGHURT
1 kleine GEBRÄUNTE ZWIEBEL
2 ROTE PAPRIKA
1 GELBE PAPRIKA
1 kleine REIFE TOMATE
1 Bund BASILIKUM
NATURREINES OLIVENÖL EXTRAVERGINE
SALZ
•
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in wenig Öl 10
Minuten bräunen
• Die vom Kerngehäuse, den Äderungen und Samen gesäuberten
Paprika in Streifen schneiden und für 10 – 15 Minuten dünsten.
• Die Samen aus der Tomate entfernen, in kleine Stücke schnei-
den und in die Pfanne geben. Bei kleiner Flamme und abgedeckt
20 – 30 Minuten schmoren, wenn sie zu trocken werden etwas
lauwarmes Wasser hinzufügen.
• Nach der Garzeit mit Salz abschmecken. Von der Flamme neh-
men und das zerkleinerte Basilikum hinzugeben.
• Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Reis
kochen.
• Den Reis abgießen und schnell zuerst mit der Butter und dann
mit dem Joghurt (beide mit Raumtemperatur) auf einem
Serviertablett vermengen und dabei den Reis in Ringform brin-
gen. Die heiße Paprikasoße in die Ringmitte geben und mit
Basilikumblättern garnieren.
MINZ-SPIESSCHEN
900 g MAGERES SCHWEINE- ODER LAMMFLEISCH (oder beides)
3 Esslöffel NATURREINES OLIVENÖL EXTRAVERGINE
25 g ZERLASSENE BUTTER
2 ZERKLEINERTE SCHARFE PAPRIKA
FEINGEHACKTE ZWIEBEL
1 Esslöffel FRISCHE ZERKLEINERTE MINZE
4 GROSSE TOMATEN
3 FLADENBROTE oder 3 TIGELLE (Bergbrote/ Crescentina)
250 g NATUR-VOLLMILCHJOGHURT
SALZ und PFEFFER nach Belieben
•
Das Lamm- bzw. Schweinefleisch in Würfel mit 2 – 3 cm
Kantenlänge schneiden
• Zusammen mit der Zwiebel, dem Paprika, Salz, Pfeffer und 2
Esslöffeln Öl und dem Joghurt in eine Schüssel legen
Mindestens 2 Stunden marinieren lassen
• Die Tomaten waschen, häuten und grob zerkleinern
• Das Fleisch abgießen, dabei die Marinade aufbewahren, und die
Fleischwürfel auf Holzspieße stecken
• Auf einem Grill oder in einem Ofen mit 220°C Temperatur bei
ständigem Drehen ungefähr 15 Minuten anbraten
• In der Zwischenzeit das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und
die Tomaten 5 Minuten kochen. Die Marinade hinzufügen und
auf kleiner Flamme warm halten
• 5 Minuten vor Ende der Bratzeit der Spieße auch die Brötchen
im Ofen aufwärmen
• In Streifen schneiden, auf einen Vorlegeteller legen und mit der
zerlassenen Butter benetzen
• Die Tomate auf das Brot gießen, die Fleischstücke von den
Spießen abziehen und auf das Brot legen, alles zusammen mit
zerkleinerter Minze bedecken
• Sofort, zusammen mit Pilaf-Reis, servieren
KLEINER PAPRIKA-ROSTBRATEN
800 g KALBS-ROSTBRATEN
1 kg KARTOFFELN
100 g BUTTER
2 FEINGEHACKTE ZWIEBELN
1 Esslöffel SCHARFER PAPRIKA
250 g NATUR-VOLLMILCHJOGHURT
MEHL und SALZ nach Belieben
•
Die Kartoffeln kochen, schälen und warm halten
• Den Rostbraten mit einem Fleischklopfer flachklopfen, salzen
und im Mehl wälzen
• Die Zwiebeln zusammen mit der Paprika in der Butter dünsten
• Den Rostbraten hinzugeben und jeweils 5 Minuten pro Seite bra-
ten
• Den Yoghurt auf das Fleisch gießen und solange auf der Flamme
lassen, bis alles erwärmt ist
• Mit Salz abschmecken und auf einem Vorgelegeteller mit
Kartoffeln garniert servieren.
SCHARFER SALAT
300 g NATUR-VOLLMILCHJOGHURT
2 Esslöffel NATURREINES OLIVENÖL EXTRAVERGINE
1 Teelöffel SÜSSER PAPRIKA
1 Teelöffel SALZ
3 TOMATEN
1 FRISCHE ZWIEBEL
1 KLEINE SALATGURKE
6-7 RADIESCHEN
2 SELLERIESTANGEN
1 gekochte KARTOFFEL
•
Das gesamte Gemüse waschen und in kleine Stücke oder Würfel
schneiden.
• In einer Schüssel den Joghurt mit dem Öl, Paprika und Salz ver-
mengen.
• Das gesamte Gemüse in eine Salatschüssel geben und mit der
vorbereiteten Soße anmachen.
• Vorm Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Zusammen mit gekochten Eiern und gekochtem oder in Öl ein-
gelegtem Thunfisch oder Lachs servieren.
JOGHURT-KRINGEL
3 VOLLSTÄNDIGE EIER
250 g VOLLMILCHJOGHURT
180 g MEHL
100 g KARTOFFELSTÄRKE oder MAISSTÄRKE (Mondamin)
400 g ZUCKER
100 g OLIVENÖL
1 Beutel HEFEPULVER für Süßspeisen
1 Prise SALZ
die geriebene Schale 1 ZITRONE
300 g ÄPFEL oder nach Beleiben andere Frucht (wahlweise)
•
Eine Kringelform mit Durchmesser 26 cm mit Butter bestreichen
und mit Mehl bestäuben
• Den Ofen auf 180°C vorwärmen
• In einer Schüssel den Joghurt, den Zucker, die Eier, das Öl und die
Zitronenschale solange verrühren, bis die Masse homogen ist
• Nach und nach und unter ständigem Rühren das durchgesiebte
Mehl und die Stärke (oder Mondamin) zusammen mit einer Prise
Salz und der Hefe hinzugeben
• Soll Frucht beigegeben werden, diese in kleine Stücke schnei-
den und jetzt dem Teig hinzufügen
• Die Mischung in die Form füllen und ungefähr 1 Stunde im Ofen
backen. Die Backzeit verlängert sich etwas, wenn Frucht beige-
geben wurde
• Der Teig darf nicht zu trocken werden, weil sein Vorzug darin
besteht, dass er ziemlich feucht bleibt Wird er an der Oberfläche
zu dunkel, kann mit einem Aluminiumbogen abgedeckt werden.
4 Das Anschlusskabel darf keine heißen Flächen berühren.
5 Wird das Gerät nicht genutzt und vor Reinigungsarbeiten stets
den Netzstecker ziehen.
6 DAS GEHÄUSE, DEN STECKER UND DAS ANSCHLUSSKA-
BEL NIE IN WASSER ODER ANDERE FLÜSSIGKEITEN TAU-
CHEN. ZUM REINIGEN EIN FEUCHTES TUCH BENUTZEN.
7 Das Gerät darf nicht benutzt werden, wenn das Stromkabel, der
Stecker oder das Gerät beschädigt sind. Bringen Sie das Gerät
in diesem Fall zum nächstgelegenen Kundendienst.
8 Der Einsatz von nicht vom Gerätehersteller zugelassenen
Verlängerungskabeln kann Schäden verursachen und ist eine
Unfallgefahr.
9 Ist das Anschlusskabel beschädigt, muss es ausgetauscht wer-
den. Um Gefahren zu vermeiden, bringen Sie in diesem Fall das
Gerät zum Hersteller, zum Kundendienst oder zu einem
Fachelektriker.
10 Das Gerät ist NUR FÜR DEN HAUSGEBRAUCH vorgesehen und darf nicht für gewerbliche oder industrielle Zwecke verwen-
det werden.
11 Dieses Gerät entspricht der EWG-Richtlinie 89/336 (elektroma- gnetischer Verträglichkeit).
GEBRAUCHSANLEI-
TUNG GUT AUFHEBEN
Sehr geehrter Kunde,
wir möchten Ihnen danken, dass Sie uns ausgewählt haben, und
Ihnen zum Kauf der YOGURELLA von Ariete gratulieren.
Wie Sie bald sehen werden, ist der Gebrauch dieses
Joghurtbereiters sehr einfach. Mit nur 5 Minuten Zeitaufwand können
Sie mehr als 1 kg dickflüssigen und cremigen Joghurt herstellen, der
eine bessere Qualität hat als der Joghurt, den Sie im Geschäft kau-
fen können.
ZU VERWENDENDE MILCH: Es kann genau 1 Liter Milch verwen-
det werden. Es können alle Arten von Milch verwendet werden. Die
Milch muss aber vorher pasteurisiert worden sein, d. h. auf 70° -
80°C erhitzt (nicht mehr), so dass sich die Joghurt-Fermente ent-
wickeln können, ohne von anderen Bakterien, die normalerweise in
Frischmilch enthalten sind, beschädigt zu werden. Sie sollten auch
wissen, dass sowohl Milch mit Raumtemperatur als auch Milch aus
dem Kühlschrank benutzt werden kann.
Am besten und einfachsten ist die Verwendung von UHT-Milch,
da es sich hier um bereits pasteurisierte Milch handelt.
Mit UHT-Milch gelingt die Joghurt-Zubereitung immer, allerdings
muss der als Ansatz (Starter) für den Fermentierungsprozess ver-
wendete Yoghurt einen hohen Anteil lebender Lactobazillus
Bulgaricus enthalten.
Beim ersten Zyklus, oder jedes Mal, wenn als Ansatz gekaufter
Joghurt benutzt werden soll, muss auf der Packung geprüft werden,
dass der Joghurt lebende Lactobazillus
Bulgaricus enthält.
DIE FERMENTE: Beim ersten Mal kann für die Zubereitung 175 g
gekaufter Vollfett- oder Mager-Joghurt benutzt werden. Das
Haltbarkeitsdatum des gekauften Joghurts muss möglichst weit ent-
fernt von Kaufdatum liegen. Bitte beachten Sie, dass bei baldigem
Verfallsdatum weniger lebende Fermente im Joghurt enthalten sind.
Anschließend werden 175 g Joghurt (ein Becher) benutzt, der vorher
mit der YOGURELLA zubereitet wurde.
BEDIENUNG DES GERÄTES:
A) Die Milch in einen Behälter gießen und 175 g oder mehr
gekauften Natur-Joghurt oder den Inhalt eines Bechers mit
der YOGURELLA zubereiteten Joghurts hinzufügen (es kann
auch 1 Esslöffel Milchpulver beigegeben werden, um den
Joghurt dickflüssiger und cremiger zu machen).
B) 1 Minute lang gut umrühren, so dass sich der Joghurt vollständig
in der Milch auflöst.
C) Alles in die Becher des Joghurtbereiters einfüllen, diese in das Gerät stellen und MIT IHREN DECKELN VERSCHLIESSEN.
D) Den Deckel des Joghurtbereiters schließen und den Netzstecker in die Steckdose stecken.
Für die Zubereitung werden ungefähr 12 Stunden benötigt (z. B.
von 20.00 Uhr abends bis 8.00 Uhr an nächsten Morgen).
ACHTUNG: Während der Zubereitung muss der
Joghurtbereiter an einem geschützten Platz stehen, er darf
nicht umgestellt, gestoßen oder geschüttelt werden.
DER JOGHURTBEREITER MUSS AUF EINER ISOLIERTEN
FLÄCHE STEHEN (auszuschließen sind Metall- oder
Marmorflächen, Böden oder Kacheln).
E) ZUBEREITUNGSZEIT
Kalte Milch: 12 Stunden.
Warme Milch (nicht über 35°C): 12 Stunden.
F) NACH ABLAUF DER BENÖTIGTEN ZEIT die YOGURELLA aus-
schalten, die Becher entnehmen und in den Kühlschrank stellen.
Nach ungefähr zwei Stunden ist der Joghurt zum Verzehr bereit.
ANMERKUNGEN UND NÜTZLICHE HINWEISE:
-
Es kann passieren, dass der Joghurt bei der ersten Zubereitung
zu flüssig ist: das kann daran liegen, dass die Milchfermente im
gekauften Joghurt nicht aktiv genug sind. Sollte dies passieren,
den Netzstecker aus der Steckdose ziehen und das Gerät
abkühlen lassen. Anschließend den Stecker wieder in die
Steckdose stecken und den Joghurtbereiter einen weiteren
Zyklus von ungefähr 6 Stunden ausführen lassen.
- Die Becher vor der Aufbewahrung im Kühlschrank gut füllen: je
weniger Luft sich im Becher befindet desto länger kann er kon-
serviert werden. Die Haltbarkeit des zuhause zubereiteten
Joghurts ändert sich je nach Frische der benutzten Zutaten, nach
Art der Lagerung und wie voll die Becher gefüllt sind.
- Soll eine kleine Menge Joghurt zubereitet werden, z. B. 3
Becher, müssen die anderen 3 Becher mit Wasser gefüllt wer-
den. Bei Nichtbeachtung dieser Anleitung kann es passieren,
dass der Joghurt nicht richtig zubereitet wird.
- Vor der nächsten Joghurt-Zubereitung müssen die Glasbecher
gründlich gespült werden. Reste von Spülmitteln, Glanzmitteln,
altem Joghurt usw. an den Becherdeckeln können die gute
Joghurt-Zubereitung beeinträchtigen. Eine gründliche Reinigung
der einzelnen Elemente garantiert die besten Ergebnisse bei der
Zubereitung und der Qualität des Joghurts.
- Für die Zubereitung von Joghurt mit bestimmten
Geschmacksrichtungen reicht es aus, wenn nach der Yoghurt-
Herstellung in Stücke geschnittene Früchte, Marmelade oder
Sirup hinzugefügt wird. Bei der Reinigung des Gerätes stets
zuerst den Netzstecker aus der Steckdose ziehen und einen
leicht feuchten Lappen verwenden.
- Wichting!
De zeiger hat nur eine Erinnerungsfunktion (er ist keine
Zeitschaltuhr und kein Temperaturregler) Er Dient nur dazu,
die Uhreit zu zeiben, wann Sie mit der Yoghurtzubereitung
begonnen haben.
JOGHURT-REZEPTE
JOGHURT MIT VANILLEGESCHMACK
1 Becher NATUR-JOGHURT
9 dl UHT-VOLLMICH
100 g ZUCKER
1 Esslöffel NATURREINE VANILLE-ESSENZ
•
Den Zucker und die Vanille-Essenz mit dem Joghurt verrühren
• Nach und nach und unter ständigem Rühren die gesamte Milch
hinzufügen
• Das Gemisch auf die Becher verteilen. Anmerkung: keine künstliche Vanille-Essenz verwenden. Diese
gibt dem Joghurt einen unangenehmen Geruch und
Geschmack.
JOGHURT MIT ZITRUSFRÜCHTEN
1 Becher NATUR-JOGHURT
9 dl UHT-VOLLMICH
100 g ZUCKER
10 Tropfen ZITRONEN- ODER ORANGEN-ESSENZ (im
Kräuterladen)
•
Den Zucker und das ätherische Öl mit dem Joghurt verrühren
• Nach und nach und unter ständigem Rühren die gesamte Milch
hinzufügen
• Das Gemisch auf die Becher verteilen. Anmerkung: keine künstlichen Zitronen- oder Orangen-
Essenzen verwenden. Diese geben dem Joghurt einen unange-
nehmen Geruch und Geschmack.
FRÜCHTEJOGHURT
1 Becher NATUR-JOGHURT
7 dl UHT-VOLLMICH
100 g ZUCKER
200 g BELIEBIGE FRUCHT (Banane, Erdbeere, Pfirsich, usw.)
•
Die Frucht mit einer Gabel zerdrücken (oder bei Gefallen quir-
len), bis ein Püree entsteht.
• Den Zucker hinzufügen und sorgfältig umrühren • Langsam mit der Milch verdünnen
• Das Gemisch in die Becher füllen, dabei sollte versucht werden die
Frucht so gleichmäßig wie möglich auf die Becher zu verteilen.
Anmerkung: Die bei dieser Zubereitungsart verwendete Frucht
neigt zur Oxydation, d. h. sie wird dunkler. Damit wird weder die
Zubereitung noch die Genießbarkeit des Joghurts beeinträchtigt.
JOGHURT MIT GESTÜRZTER SAHNECREME
1 Becher NATUR-JOGHURT
5,5 dl UHT-VOLLMICH
AVERTISSEMENTS
IMPORTANTS
LIRE ATTENTIVEMENT CES INSTRUCTIONS
En utilisant des appareils électriques, prenez les précautions suivantes:
1
Assurez-vous que le voltage de l'appareil correspond effective-
ment à celui du réseau.
2 Ne placez pas l'appareil au-dessus ou à proximité de sources de
chaleur ni dans de l'eau bouillante.
3 N'immergez pas le corps de l'appareil dans l'eau ni dans d'autres
liquides.
4 Veillez à ce que le cordon d'alimentation ne soit pas au contact
des surfaces chaudes.
5 Débranchez toujours l'appareil en retirant la fiche de la prise de
courant lorsqu'il n'est pas en fonction et avant de le nettoyer.
6 N'IMMERGEZ JAMAIS LE CORPS DE L'APPAREIL, LA FICHE
NI LE CORDON D'ALIMENTATION DANS DE L'EAU OU DANS
D'AUTRES LIQUIDES, NETTOYEZ-LES AVEC UN CHIFFON
HUMIDE.
7 N'utilisez pas l'appareil si le cordon d'alimentation ou la fiche sont endommagés, ou si l'appareil est défectueux; dans ce cas,
portez-le au Centre d'Assistance Agréé le plus proche.
8 L’emploi de rallonges électriques non autorisées par le fabricant
de l’appareil peut provoquer des dégâts et des accidents.
9 Si le cordon d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par
le Constructeur ou par le service d'assistance technique ou, quoi
qu'il en soit, par une personne qualifiée, afin de prévenir tout risque.
10 L’appareil est EXCLUSIVEMENT conçu pour un USAGE MENA-
GER et ne doit pas être destiné à un usage commercial ou industriel. 11 Cet appareil est conforme à la directive CEE 89/336 relative à la compatibilité électromagnétique.
TOUJOURS CONSERVER
CES INSTRUCTIONS
Cher Cliente,
Nous vous remercions de nous avoir accordé votre préférence et
toutes nos félicitations pour l'achat de YOGURELLA d'Ariete.
Comme vous le verrez plus loin, l'utilisation de cette yaourtière est
très simple: cinq minutes suffisent pour préparer plus d'1 kilo de
yaourt, dense et crémeux, d'une qualité bien supérieure à celui que
vous achetez habituellement.
LAIT A UTILISER:
La quantité de lait à utiliser est exactement 1 litre. On peut utiliser
tous les types de lait mais il faudra préalablement le pasteuriser,
c'est à dire le chauffer à 70 - 80°C (au maximum) pour permettre aux
ferments du yaourt de se développer sans être endommagés par
d'autres bactéries normalement présentes dans le lait frais. Vous
pouvez utiliser indifféremment du lait chambré ou froid.
Mais il est plus simple et plus pratique d'utiliser directement du
lait UHT car il est déjà pasteurisé.
Le yaourt préparé avec du lait UHT sera toujours réussi, à condition que
le yaourt que vous utiliserez comme culture de départ pour la fermen-
tation, présente un taux important de lactobacilles bulgares vivants.
Lors du premier cycle et chaque fois que vous utiliserez comme cul-
ture de départ du yaourt vendu dans le commerce, contrôlez sur l'éti-
quette qu'il contient bien des lactobacilles bulgares vivants.
LES FERMENTS:
Lors de la première préparation, vous pourrez utiliser 175 g de yaourt
vendu dans le commerce, entier ou maigre, à condition que la date
limite de consommation soit très éloignée de la date d'achat, car plus
la date limite de consommation est rapprochée, moins le yaourt
contiendra de ferments vivants; par la suite, vous utiliserez bien sûr
175 g (un pot) de yaourt préparé précédemment avec YOGURELLA.
MODE D'EMPLOI:
A) Versez le lait dans un récipient et ajoutez 175 g ou plus de yaourt
nature vendu dans le commerce ou bien le contenu d'un pot
de yaourt préparé précédemment avec YOGURELLA (vous
pouvez ajouter une cuillérée de lait en poudre au mélange pour
un résultat plus dense et crémeux.
B) Mélangez 1 minute environ, de façon à bien délayer le yaourt dans le lait.
C) Versez le tout dans les pots de la yaourtière, placez-les dans la machine et FERMEZ-LES AVEC LEURS COUVERCLES. D) Couvrez la yaourtière avec son couvercle et branchez-la.
Attendez 12 heures environ (par exemple de 20h00 à 8h00 du
matin).
ATTENTION: Durant cette phase, il est très important de pla-
cer la yaourtière dans un endroit tranquille, au repos, sans
la déplacer, la cogner ou la faire vibrer.
LA YAOURTIERE DOIT EGALEMENT ETRE PLACEE SUR
UNE SURFACE ISOLANTE (évitez les surfaces métalliques,
le marbre, les sols ou les surfaces carrelées).
E) TEMPS DE TRANSFORMATION Lait froid: 12 heures.
Lait tiède (max. 35°C): 12 heures.
F) Lorsque le temps nécessaire est écoulé, éteignez YOGURELLA,
sortez les pots et placez-les au réfrigérateur. Dans deux heures
votre yaourt sera prêt pour la dégustation.
OBSERVATIONS ET CONSEILS UTILES:
- La première fois, il est possible que le yaourt soit trop liquide. Cela
peut dépendre des ferments lactiques peu actifs présents dans les
yaourts vendus dans le commerce. Le cas échéant, débranchez l'ap-
pareil et laissez-le refroidir. Puis rebranchez-le et attendez que la
yaourtière ait effectué un autre cycle de 6 heures environ.
- Remplissez bien les pots avant de les ranger au réfrigérateur: un
faible contenu d'air assure une longue conservation. La date limi-
te de consommation des yaourts maison dépend de la fraîcheur
des ingrédients principaux, des conditions de conservation et du
niveau de remplissage des pots.
- Si vous souhaitez produire un quantité moins importante de
yaourt, par exemple 3 pots, remplissez les 3 pots restants avec
de l'eau. Si vous ne suivez pas ces conseils, la réussite de votre
yaourt peut être compromise.
- Lavez soigneusement les pots en verre avant toute production
de yaourt. La présence de résidus de détergent, de liquide de
rinçage, de yaourt, etc. compromet la bonne réussite des opéra-
tions. La propreté extrême des éléments garantit d'excellents
résultats au niveau de la production et de la qualité du yaourt.
- Si vous souhaitez préparer du yaourt aromatisé, il suffit d'ajouter au
yaourt obtenu des morceaux de fruit, de la confiture ou des sirops.
Débranchez toujours l'appareil avant de le nettoyer et utilisez un
chiffon légèrement humide.
- Important!
Le curseur est un indicateur mnémotechnique (ce n'est pas
une minuterie ni un régulateur de température).
Il sert à signaler l'heure à laquelle a commencé la prepara-
tion du yaourt.
RECETTES DE YAOURT
YAOURT A LA VANILLE
1 pot de YAOURT NATURE
9 dl de LAIT ENTIER uht
100 g de SUCRE
1 c. d'ESSENCE NATURELLE DE VANILLE
•
Mélangez le sucre, l'essence de vanille et le yaourt • Ajoutez tout le lait petit à petit sans cesser de mélanger • Versez le mélange dans les pots
n.b.: n'utilisez pas d'essence de vanille artificielle car elle don-
nerait à votre yaourt une odeur et un goût désagréables.
YAOURT AUX AGRUMES
1 pot de YAOURT NATURE
9 dl de LAIT ENTIER uht
100 g de SUCRE
10 gouttes d'ESSENCE DE CITRON OU D'ORANGE (vendus en
herboristerie)
•
Mélangez le sucre, l'huile essentielle et le yaourt • Ajoutez tout le lait petit à petit sans cesser de mélanger • Versez le mélange dans les pots
n.b.: n'utilisez pas d'essences de citron ou d'orange artificielles,
car elles donneraient à votre yaourt une odeur et un goût désa-
gréables.
YAOURT AUX FRUITS
1 pot de YAOURT NATURE
7 dl de LAIT ENTIER uht
100 g de SUCRE
200 g de fruits au choix (bananes, fraises, pêches, etc.)
•
Ecrasez les fruits avec une fourchette (ou bien passez-les au
mixer)
• Ajoutez le sucre et mélangez minutieusement • Diluez lentement le lait
• Versez le mélange dans les pots en essayant de répartir équita-
blement les fruits dans chaque récipient.
n.b.: les fruits utilisés pour la préparation auront tendance à
s'oxyder et donc a brunir.
YAOURT A LA CREME CUITE
1 pot de YAOURT NATURE
5,5 dl de LAIT ENTIER uht
2,5 dl de CREME FRAICHE uht
100 g de SUCRE
7 c. de CARAMEL pour flans PRET A L'EMPLOI
1 c. d'ESSENCE NATURELLE DE VANILLE
•
Versez une cuillérée de caramel dans chaque pot • Mélangez le lait, la crème fraîche et le sucre puis portez à ébullition • Retirez du feu et laissez refroidir
• Dans une terrine, mélangez le yaourt et l'essence de vanille puis
délayez petit à petit dans le mélange de lait et de crème fraîche • Versez dans les pots.
YAOURT AU CHOCOLAT ET AUX ECORCES D'ORANGE
1 pot de YAOURT NATURE
8 dl de LAIT ENTIER uht
100 g de CHOCOLAT NOIR
100 g de SUCRE
50 g d'ECORCES D'ORANGE CONFITES
•
Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au
bain-marie. Retirez du feu
• Ajoutez le sucre et mélangez bien • Ajoutez les écorces finement hachées • Diluez en ajoutant du lait petit à petit et en veillant à ce que le
chocolat ait bien fondu. Lo Laissez refroidir
• Dans une terrine, délayez le yaourt dans le mélange en mélan-
geant bien
• Versez dans les pots n.b.: vous pouvez remplacer les écorces par 5 gouttes d'HUILE
ESSENTIELLE d'ORANGE
YAOURT A LA NOIX DE COCO
1 pot de YAOURT NATURE
8 dl de LAIT ENTIER uht
100 g de SUCRE
50 g de NOIX DE COCO RAPEE
•
Mélangez le sucre, la noix de coco et le yaourt. • Ajoutez tout le lait petit à petit sans cesser de bien mélanger. • Versez le mélange dans les pots.
RECETTES AU YAOURT
TIMBALE DE RIZ AUX POIVRONS
200 g de RIZ LONG
50 g de BEURRE
200 g de YAOURT NATURE
1 petit OIGNON DORE
2 POIVRONS ROUGES
1 POIVRON JAUNE
1 petite TOMATE MURE
1 touffe de BASILIC
HUILE D'OLIVE EXTRA-VIERGE
SEL
•
Emincez finement l'oignon et faites-le rissoler 10 minutes dans
un peu d'huile.
• Nettoyez les poivrons en enlevant la queue, les nervures et les
graines, coupez-les en lamelles, ajoutez-les à l'oignon et faites
rissoler 10-15 minutes.
• Nettoyez la tomate en éliminant les graines, coupez-la en petits
morceaux et mettez-la dans une poêle. Laissez cuire 20-30
minutes à l'étouffée à feu doux et couvert en ajoutant de l'eau
chaude si nécessaire.
• En fin de cuisson, rectifiez le sel et, hors du feu, ajoutez le basi-
lic en morceau.
• Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée. • Egouttez et ajoutez rapidement d'abord le beurre puis le yaourt
(tous deux chambrés).
Versez le riz sur un plat en lui donnant la forme d'un savarin.
Versez dans le creux la sauce aux poivrons chaude et servez,
garni avec des feuilles de basilic.
BROCHETTES A LA MENTHE
900 g de VIANDE DE PORC OU D'AGNEAU MAIGRE (ou les deux)
3 c. d'HUILE D'OLIVE EXTRA-VIERGE
25 g de BEURRE FONDU
2 PIMENTS HACHES
1/2 OIGNON FINEMENT HACHE
1 c. de MENTHE FRAICHE HACHEE
4 GROSSES TOMATES
3 PAINS ARABES ou 3 TIGELLE 250 g de YAOURT NATURE ENTIER
SEL et POIVRE
•
Coupez l'agneau et/ou le porc en petits cubes de 2-3 cm de côté.
• Mettez la viande dans une terrine avec l'oignon, le piment, le sel,
le poivre, 2 cuillérées d'huile et le yaourt. Laissez mariner au
moins 2 heures.
• Lavez les tomates, pelez-les et hachez-les grossièrement. • Egouttez la viande, en mettant de côté la marinade, et enfilez les
cubes de viande sur des tiges en bois.
• Faites-les rôtir 15 minutes environ sous le gril ou au four à 220°,
en les retournant souvent.
• Entre temps, faites chauffer l'huile restante dans une poêle et
faites-y cuire les tomates pendant 5 minutes. Ajoutez le liquide
de la marinade et gardez au chaud à feu très doux.
• 5 minutes avant la fin de la cuisson des brochettes, passez les
pains au four.
• Coupez-les en fines lamelles, disposez-les sur un plat et arro-
sez-les de beurre fondu.
• Versez la sauce tomate sur la pain, retirez la viande des tiges en
bois et disposez-la sur le pain, en saupoudrant de menthe hachée
• Servez aussitôt avec du riz pilaf.
ESCALOPES AU PAPRIKA
800 g d'ESCALOPES DE VEAU
1 kg DE POMMES DE TERRE
100 g de BEURRE
2 PETITS OIGNONS FINEMENT HACHES
1 c. de PAPRIKA FORT
250 g de YAOURT NATURE
FARINE et SEL
•
Faites bouillir les pommes de terre, pelez-les et gardez-les au
chaud.
• Aplatissez les escalopes avec un pilon à viande, salez et passez
dans la farine.
• Faites rissoler les petits oignons dans le beurre avec le paprika.
• Ajoutez les escalopes et faites cuire 5 minutes de chaque côté. • Versez le yaourt sur la viande et laissez sur le feu le temps qu'il
faut pour chauffer la sauce.
• Rectifiez le sel et servez sur un plat entouré de pommes de terre.
SALADE SAVOUREUSE
300 g de YAOURT NATURE ENTIER
2 c. d'HUILE D'OLIVE EXTRA-VIERGE
1 c. de PAPRIKA DOUX
1 c. de SEL
3 TOMATES
1 PETIT OIGNON FRAIS
1 PETIT CONCOMBRE
6-7 RADIS ROSES
2 branches de CELERI
1 POMME DE TERRE bouillie
•
Lavez et coupez tous les légumes en petits morceaux ou en
petits cubes.
• Dans une terrine, mélangez le yaourt, l'huile, le paprika et le sel. • Mettez tous les légumes dans un saladier et assaisonnez avec
la sauce préparée.
• Gardez au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir.
• Servez avec des œufs durs et du thon ou du saumon bouilli ou à l'huile.
GATEAU AU YAOURT
3 ŒUFS ENTIERS
250 g de YAOURT ENTIER
180 g de FARINE
100 g de FECULE DE POMME DE TERRE ou d'AMIDON DE MAIS
(maïzena)
400 g de SUCRE
100 g d'HUILE D'OLIVE
1 sachet de LEVURE en POUDRE pour gâteaux
1 pincée de SEL
Le zest râpé d'1 CITRON
300 g de POMMES ou d'autres fruits au choix (facultatif)
•
Beurrez et farinez un moule à savarin de 16 cm de diamètre.
• Préchauffez le four à 180°. • Dans une terrine, mélangez de façon homogène le yaourt, le
sucre, les œufs, l'huile et le zest de citron.
• Ajoutez petit à petit la farine et la fécule (ou la maïzena) tamisées
sans cesser de mélanger, puis le sel et la levure.
• Si vous souhaitez ajouter des fruits, coupez-les en petits mor-
ceaux et incorporez-les maintenant à la pâte.
• Versez le mélange dans le moule et faites cuire 1 heure environ
au four, en prolongeant légèrement la cuisson si avez ajouté des
fruits.
• N'essayez pas d'obtenir un gâteau trop sec, car sa caractéris-
tique est de rester plutôt humide. S'il brunit trop sur le dessus,
couvrez-le avec une feuille d'aluminium.
D
Fig. 1
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