Miele CT 400 MP - Handbuch (Seite 14)

Tipps zum Braten
Wischen Sie vor jedem Gebrauch
die Bratfläche feucht ab, um Staub-
partikel oder andere Rückstände zu
entfernen.
– Heizen Sie das Gerät grundsätzlich
10 - 15 Minuten vor.
– Die Bratfläche muss vor allem bei
Fleisch ausreichend heiß sein. Bei zu
geringer Temperatur tritt zu viel
Fleischsaft aus.
– Sie benötigen zum Garen nur wenig,
bei mariniertem Bratgut kein Fett.
Wenn Sie Bratfett verwenden, geben
Sie dies erst auf die Bratfläche, wenn
die Temperaturkontrollleuchte erlo-
schen ist.
– Verwenden Sie nur Fette bzw. Öle,
die hocherhitzbar sind.
– Durch Marinieren wird Bratgut be-
sonders aromatisch.
– Tupfen Sie feuchtes Bratgut mit Kü-
chenkrepp trocken, um Spritzer zu
vermeiden.
– Salzen Sie Fleisch erst nach dem
Braten, da es sonst trocken wird.
– Braten Sie dicke Fleischstücke bei
hoher Leistungsstufe an und schal-
ten Sie dann auf eine geringere Leis-
tungsstufe zurück.
– Leichte Verkrustungen auf der Brat-
fläche können Sie mit einem Spach-
tel ablösen und daraus durch Zuga-
be von Flüssigkeit (z. B. Brühe, Wein
etc.) einen Fond zubereiten.
Bedienung
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