Bosch HBC36D7B4 Satin braun Dampfbackofen - Handbuch (Seite 28)

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Aufläufe, Suppeneinlagen ...
Desserts, Kompott
Kompott
Wiegen Sie die Früchte ab, geben Sie ca. Y der Menge an
Wasser und nach Geschmack Zucker mit Gewürzen zu.
Milchreis
Wiegen Sie den Reis ab und geben Sie die 2,5-fache Menge an
Milch zu. Füllen Sie Reis und Milch max. 2,5 cm hoch in das
Zubehör. Rühren Sie nach dem Garen um. Die restliche Milch
wird schnell aufgesogen.
Joghurt
Erhitzen Sie die Milch auf dem Kochfeld auf 90 °C. Anschlie-
ßend auf 40 °C abkühlen lassen. Bei H-Milch entfällt das Erhit-
zen.
Rühren Sie pro 100 ml Milch ein bis zwei Teelöffel Naturjoghurt
oder die entsprechende Menge Joghurtferment unter die Milch.
Füllen Sie die Mischung in saubere Gläser und verschließen Sie
diese.
Nach der Zubereitung Gläser im Kühlschrank abkühlen lassen.
Kuchen und Gebäck
Verwenden Sie am besten dunkle Backformen aus Metall.
Temperatur und Garzeit sind abhängig von Menge und
Beschaffenheit des Teiges. Deshalb sind in den Tabellen Tem-
peraturbereiche angegeben.
Zuerst die niedrigere Temperatur einstellen. Sie ergibt eine
gleichmäßigere Bräunung. Bei Bedarf beim nächsten Mal eine
höhere Temperatur wählen.
Den Rost oder das Backblech nicht zu dicht belegen.
Kuchen in der Form
Lebensmittel Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Pikanter Auflauf aus gegarten Zuta-
ten
Auflaufform + Rost 2 Kombibetrieb 150 - 170 30 - 40
Süßer Auflauf Auflaufform + Rost 2 Kombibetrieb 150 - 170 30 - 45
Lasagne Backblech 2 Kombibetrieb 160 - 170 35 - 45
Soufflé Förmchen + Rost 2 Kombibetrieb 180 - 200 15 - 25
Eierstich ungelocht 2 Dämpfen 90 15 - 20
Grießnockerl gelocht +
Backblech
3
1
Dämpfen 90 - 95 7 - 10
Hartgekochte Eier
(Größe M, max. 1,8 kg)
gelocht +
Backblech
3
1
Dämpfen 100 10 - 12
Weichgekochte Eier
(Größe M, max. 1 kg)
gelocht +
Backblech
3
1
Dämpfen 100 6 - 8
Lebensmittel Zubehör Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Germknödel Backblech Dämpfen 100 20 - 25
Crème caramel Förmchen + Rost Dämpfen 90 - 95 15 - 20
Süßer Auflauf (z.B. Grießauflauf) Auflaufform + Rost Kombibetrieb 160 - 170 50 - 60
Milchreis* Backblech Dämpfen 100 25 - 35
Joghurt* Portionsgläser + Rost Dämpfen 40 300 - 360
Apfelkompott Backblech Dämpfen 100 10 - 15
Birnenkompott Backblech Dämpfen 100 10 - 15
Kirschkompott Backblech Dämpfen 100 10 - 15
Rhabarberkompott Backblech Dämpfen 100 10 - 15
Zwetschgenkompott Backblech Dämpfen 100 15 - 20
* Sie können auch das passende Programm verwenden (siehe Kapitel: Programmautomatik)
Lebensmittel Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Rührkuchen Kranz-/Kasten- form 2 Heißluft 150 - 160 60 - 70
Tortenboden aus Rührteig Obstbodenform 2 Heißluft 150 - 160 30 - 45
Obstkuchen fein, Rührteig Springform 2 Heißluft 150 - 160 45 - 55
Biskuitboden (2 Eier) Obstbodenform 2 Heißluft 180 - 190 12 - 16
Biskuittorte (6 Eier) Springform 2 Heißluft 150 - 160 25 - 35
Mürbeteigboden mit Rand Springform 2 Heißluft 150 - 160 40 - 50
Schweizer Wähe Springform 2 Heißluft 180 - 190 35 - 60
Gugelhupf Gugelhupfform 2 Kombibetrieb 150 - 160 35 - 45
Pikante Kuchen (z.B. Quiche) Quicheform 2 Heißluft 180 - 190 35 - 60
Apfeltarte Tarteform 2 Heißluft 170 - 190 35 - 50