Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch – Siemens HB38D585 Benutzerhandbuch
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Rindfleisch
Kalbfleisch
Schweinefleisch
Ente/Gans, ganz**
2 kg
Rost + Backblech
2
Heißluft + Dämpfen zuerst 90
70 - 90
anschließend 200
20 - 25
Entenbrust*
je 0,35 kg
Rost + Backblech
2
Heißluft + Dämpfen 170 - 180
10 - 15
Putenrollbraten
1,5 kg
Rost + Backblech
2
Heißluft + Dämpfen 150 - 160
70 - 90
Putenbrust
1 kg
Rost + Backblech
2
Heißluft + Dämpfen 150 - 160
60 - 80
Lebensmittel
Menge
Zubehör
Höhe Heizart
Temperatur in °C
Garzeit in Min.
* vorher anbraten
** diese alternative Anwendung dauert länger, ergibt aber die zarteren und saftigeren Garergebnisse
Lebensmittel
Menge
Zubehör
Höhe Heizart
Temperatur in °C
Garzeit in Min.
Rinderschmorbraten*
1,5 kg
Rost + Backblech
2
Regenerieren
140 - 150
100 - 140
Sauerbraten*
1,5 kg
Backblech
2
Heißluft + Dämpfen 130
120 - 180
Rinderfilet, medium*
1 kg
Rost + Backblech
2
Regenerieren
170 - 180
20 - 28
flaches Roastbeef,
medium*
1 kg
Rost + Backblech
2
Heißluft
170 - 180
40 - 55
flaches Roastbeef,
englisch*
1 kg
Rost + Backblech
2
Heißluft
170 - 180
30 - 45
hohes Roastbeef,
medium*
1 kg
Rost + Backblech
2
Heißluft
170 - 180
45 - 60
hohes Roastbeef, eng-
lisch*
1 kg
Rost + Backblech
2
Heißluft
170 - 180
35 - 50
Tafelspitz
1,5 kg
Backblech
2
Heißluft + Dämpfen 100
120 - 150
* vorher anbraten
Lebensmittel
Menge
Zubehör
Höhe Heizart
Temperatur in °C
Garzeit in Min.
Kalbsbraten, durch-
wachsen
1 kg
Rost + Backblech
2
Heißluft + Dämpfen 160 - 170
60 - 70
Kalbsbraten, mager
1 kg
Rost + Backblech
2
Heißluft + Dämpfen 160 - 170
50 - 60
Kalbsrücken*
1 kg
Rost + Backblech
2
Heißluft + Dämpfen 160 - 180
15 - 25
Kalbsbrust, gefüllt
1,5 kg
Rost + Backblech
2
Heißluft + Dämpfen 140 - 160
75 - 120
Tafelspitz
1,5 kg
Backblech
2
Heißluft + Dämpfen 100
120 - 150
* vorher anbraten
Lebensmittel
Menge
Zubehör
Höhe Heizart
Temperatur in °C
Garzeit in Min.
Braten ohne Schwarte
(z.B. Nacken)
1,5 kg
Rost + Backblech
2
Heißluft + Dämpfen 170 - 180
70 - 80
Braten mit Schwarte
(Krustenbraten)
1,5 kg
Rost + Backblech
2
Dämpfen
100
20 - 25
Heißluft + Dämpfen 140 - 160
40 - 50
Heißluft
210 - 220
20
Schweinefilet*
0,5 kg
Rost + Backblech
2
Heißluft + Dämpfen 160 - 180
20 - 30
Filet im Blätterteig
1 kg
Backblech
2
Heißluft + Dämpfen 180 - 200
40 - 60
Kasseler mit Knochen 1 kg
Rost + Backblech
2
Heißluft + Dämpfen 120 - 140
60 - 70
Kasseler Rippchen
in Scheiben
Backblech
2
Dämpfen
100
15 - 20
Rollbraten
1,5 kg
Rost + Backblech
2
Heißluft + Dämpfen 170 - 180
70 - 80
* vorher anbraten