Siemens HB36G4580 - Handbuch (Seite 13)

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Geeignete Heizarten
Garraumtemperatur
Damit das Bratenthermometer nicht beschädigt wird, stellen Sie
nicht höher als 250 °C ein.
Die eingestellte Garraumtemperatur muss mindestens 10 °C
höher sein, als die eingestellte Kerntemperatur.
Bratenthermometer einstecken
Bevor Sie Ihr Fleischstück in den Garraum geben, stecken Sie
das Bratenthermometer ins Fleisch.
Stecken Sie die Metallspitze an der dicksten Stelle in das
Fleischstück. Achten Sie darauf, dass das Ende der Spitze
ungefähr in der Mitte des Fleischstückes ist. Es darf nicht im
Fett stecken, kein Geschirr und keine Knochen berühren.
Legen Sie das Fleischstück in die Mitte des Rostes.
Damit das Bratenthermometer nicht durch zu große Hitze
beschädigt wird, muss der Abstand zwischen Grillheizkörper
und Bratenthermometer ausreichend sein.
Achten Sie darauf, dass Sie das Kabel vom Bratenthermometer
nicht einklemmen.
Kerntemperatur einstellen
1. Bratenthermometer in die Buchse links im Garraum stecken.
Das Symbol , erscheint im Display. Eine Kerntemperatur
wird vorgeschlagen.
2. Mit dem Drehwähler die Heizart auswählen.
3. Taste
‚
drücken und mit dem Drehwähler die
gewünschte Garraumtemperatur einstellen.
4. Taste
‚ drücken.
Das Symbol Î wechselt zur vorgeschlagenen Kerntempera-
tur in der Uhranzeige.
5. Mit dem Drehwähler die gewünschte Kerntemperatur einstel-
len.
6. Taste
† drücken.
Der Betrieb startet. Die aktuelle Kerntemperatur wird ab
30 °C angezeigt.
Die eingestellte Kerntemperatur im Fleisch ist erreicht
Ein Signal ertönt. Der Backofen heizt nicht mehr. Sie können
das Bratenthermometer aus der Buchse ziehen.
ã=
Verbrennungsgefahr!
Das Bratenthermometer und der Garraum sind heiß. Verwen-
den Sie zum Herausziehen Topflappen.
Temperatur ändern
Die Garraumtemperatur können Sie jederzeit ändern. Zum
Ändern der Kerntemperatur Taste
‚ drücken und mit dem
Drehwähler die Kerntemperatur ändern.
Aktuelle Temperatur abfragen
Die Temperatur im Garraum können Sie mit Taste
± abfragen.
Die aktuelle Temperatur im Fleisch wird ab einer Temperatur
von 30 °C angezeigt.
Abbrechen
Das Bratenthermometer aus der Buchse ziehen.
ã=
Verbrennungsgefahr!
Das Bratenthermometer und der Garraum sind heiß. Verwen-
den Sie zum Herausziehen Topflappen.
Hinweis: Programmautomatik und Reinigung können bei einge-
stecktem Bratenthermometer nicht eingestellt werden. Ein Sig-
nal ertönt. Ziehen Sie das Bratenthermometer aus der Buchse.
Richtwerte für die Kerntemperatur
Verwenden Sie nur frisches, kein tiefgekühltes Fleisch. Die
Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Sie sind von Qualität
und Beschaffenheit des Fleisches abhängig.
Sabbateinstellung
Mit dieser Einstellung hält der Backofen bei Ober-/Unterhitze
eine Temperatur zwischen 85 °C und 140 °C. Sie können eine
Dauer von 24 bis 73 Stunden einstellen.
Während dieser Zeit bleiben Speisen im Garraum warm, ohne
dass Sie ein- oder ausschalten müssen. Sabbateinstellung starten
Voraussetzung: Sie haben in den Grundeinstellungen “Sabba-
teinstellung ja“ aktiviert. Siehe Kapitel Grundeinstellungen.
1. Taste
! drücken.
Im Display wird < 3D-Heißluft, 160 °C vorgeschlagen.
: 3D-Heißluft
‘ Heißluft eco
% Ober-/Unterhitze
' HydroBacken
; Pizzastufe
4 Umluftgrillen
Gericht Richtwerte für die
Kerntemperatur in °C
Rindfleisch
Roastbeef oder Rinderfilet, englisch 45-55
Roastbeef oder Rinderfilet, medium 55-65
Roastbeef oder Rinderfilet, durch 65-75
Schweinefleisch
Schweinefilet 65-70
Schweinebraten (z. B. Nacken) 85-90
Kalbfleisch
Kalbsbraten 75-85
Kalbshaxe 85-90
Lammfleisch
Lammkeule, medium 60-70
Lammbraten 80-90