AEG BS7314021M Benutzerhandbuch
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• 50 g geriebener Parmesan
• 50 g Emmentaler, gerieben
Zubereitung:
• Den Speck mit einem scharfen Messer
von Schwarte und Knorpeln befreien
und fein würfeln. Zwiebel und Karotte
schälen, Sellerie putzen, das gesamte
Gemüse fein würfeln. Öl in einem Topf
erhitzen, den Speck und das in Würfel
geschnittene Gemüse unter ständigem
Rühren anschwitzen, bis alles gut ver-
teilt ist, und mit der Fleischbrühe ablö-
schen. Die Fleischsosse mit Tomaten-
mark, den Kräutern, Salz und Pfeffer
würzen und zugedeckt bei schwacher
Hitze etwa 30 Minuten köcheln. Inzwi-
schen die Bechamelsauce zubereiten:
Butter in einem Topf zergehen lassen,
das Mehl einstreuen und unter ständi-
gem Rühren goldgelb werden lassen.
Nach und nach unter ständigem Rühren
die Milch dazugiessen. Die Soße mit
Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
und etwa 10 Minuten offen köcheln. Ei-
ne große rechteckige feuerfeste Ofen-
form mit 1 Esslöffel Butter einfetten.
Abwechselnd eine Schicht Nudelblät-
ter, Fleischsoße, Béchamelsoße und
gemischten Käse in die Form schichten.
Dabei soll eine mit Käse bestreute Bé-
chamelsoßenschicht den Abschluss bil-
den. Die restliche Butter in kleinen Flo-
cken auf dem Gericht verteilen.
11 - TEIG GEHEN LASSEN
Diese Automatikfunktion kann für alle Re-
zepte mit einem Hefeteig verwendet wer-
den. Das Programm sorgt für eine gute
Umgebungstemperatur, um den Teig ge-
hen zu lassen.
Den Teig in ein ausreichend grosses Ge-
fäss geben. Schieben Sie den Gitterrost in
Einschubebene eins ein und stellen Sie
die Form darauf. Schliessen Sie die Tür
und stellen Sie die Funktion „Teig gehen
lassen“ ein. Stellen Sie die benötigte Zeit
ein.
12 - RINDERSCHMORBRATEN
Einstellungen:
• Automatikprogramme mit Gewichtsein-
gabe. Einstellbereich des Gewichts von
1000 bis 3000 g.
Zubereitung:
• Fleisch nach Belieben würzen und in ei-
ne feuerfeste Ofenform legen. Wasser
oder andere Flüssigkeit hinzugeben;
der Boden sollte 10-20 mm hoch be-
deckt sein. Mit einem Deckel verschlies-
sen.
Dieses Programm nicht für Roast-
beef/Filet oder Lendenbraten ver-
wenden.
13 - SCHWEINEBRATEN
Einstellungen:
• Automatikprogramme mit Gewichtsein-
gabe. Einstellbereich des Gewichts von
1000 bis 3000 g.
Zubereitung:
• Fleisch nach Belieben würzen und in ei-
ne feuerfeste Ofenform legen. Wasser
oder eine andere Flüssigkeit hinzuge-
ben, der Boden sollte 20-40 mm hoch
bedeckt sein.
14 - KALBSBRATEN
6
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