AEG BP8304001M - Handbuch (Seite 14)

• 3 Eiweiß
• 50 g Rosinen
• 2 Esslöffel Rum
• 750 g Magerquark
• 3 Eigelb
• 200 g Zucker
• Saft einer Zitrone
• 200 g Crème fraîche
• 1 Päckchen Puddingpulver,
Vanillegeschmack (40 g oder die
entsprechende Menge Pulver, die für
die Zubereitung von Pudding mit 500
ml Milch benötigt wird)
Sonstiges Backzubehör:
• Schwarze Springform mit 26 cm
Durchmesser, gefettet
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben. Die
restlichen Zutaten hinzufügen und mit
dem Handrührgerät zu einem Teig
rühren. Den Teig anschließend 2
Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit
ca. 2/3 des Teigs den gefetteten Boden
der Springform belegen und mehrmals
mit einer Gabel einstechen. Mit dem
restlichen Teig einen 3 cm hohen Rand
formen. Das Eiweiß mit dem
Handrührgerät steif schlagen. Rosinen
waschen, gut abtropfen lassen, mit Rum
beträufeln und ziehen lassen.
Magerquark, Eigelb, Zucker, Zitronensaft,
Crème fraîche und das Puddingpulver in
eine Rührschüssel geben und gut
miteinander verrühren. Zum Schluss den
Eischnee und die Rosinen vorsichtig
unter die Quarkmasse heben.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 85
• Einschubebene: 1
7.5 Käsewähe:
Zutaten:
• 1,5 Scheiben original Schweizer
Wähen- oder Blätterteig (zu einem
Rechteck ausgerollt)
• 500 g geriebener Käse
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 4 Eier
• Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
Teig auf ein gut gefettetes Backblech
geben. Anschließend mit einer Gabel
den Teig einstechen. Käse gleichmäßig
auf dem Teig verteilen. Sahne, Milch und
Eier vermischen und mit Salz, Pfeffer und
Muskat abschmecken. Nochmals gut
miteinander vermischen und über den
Käse geben.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 40
• Einschubebene: 1
7.6 Börek:
Zutaten:
• 400 g Feta
• 2 Eier
• 3 Esslöffel gehackte glatte Petersilie
• schwarzer Pfeffer
• 80 ml Olivenöl
• 375 g Blätterteig
Zubereitung:
Feta, Eier, Petersilie und Pfeffer
miteinander vermischen. Blätterteig mit
einem feuchten Tuch abdecken, damit er
nicht austrocknet. Jeweils 4 Blätter
übereinander legen und dabei jedes
leicht mit Öl bestreichen. In 4 Streifen
schneiden, je etwa 7 cm lang. Jeweils 2
gehäufte Esslöffel Fetamischung auf eine
Ecke jedes Streifens geben und diesen
diagonal zu einem Dreieck
zusammenfalten. Umgedreht auf ein
Backblech geben und mit Öl
bestreichen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 25
• Einschubebene: 3
7.7 Früchtekuchen:
Zutaten:
• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 300 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver (ca. 8 g)
• 125 g Korinthen
• 125 g Rosinen
• 60 g gehackte Mandeln
• 60 g kandierte Zitronen- oder
Orangenschale
• 60 g gehackte kandierte Kirschen
• 70 g ganze abgezogene Mandeln
Sonstiges Backzubehör:
• Schwarze Springform, 24 cm
Durchmesser
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