Gastroback 42811 Design Bistro Oven Pro 18L - Handbuch (Seite 18)

Belag
Mozzarella
Tomaten
Rucola
roher Schinken
Parmesankäse
Ausgerollten Teig mit Mozzarella und Tomaten belegen und ca. 15 Min. bei 235°C
Pizza Funktion backen. Nach dem Backen mit Rucola und rohem Schinken belegen und
mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.
Lasagne
Tomaten-Hackfüllung
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Möhre
1 Stange Staudensellerie
3 EL Olivenöl
400 g Hackfleisch (vom Rind oder gemischt)
800 g stückige Tomaten (Dose)
1/8 l Milch
1/8 l Rotwein
1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Zucker
Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie schälen bzw. putzen, alles klein würfeln. Öl
erhitzen, Gemüse und Hackfleisch darin anbraten. Mit Miclh, Rotwein, Tomaten und
Lorbeerblatt zugedeckt 30 Min. einkochen lassen, gelegentlich umrühren. Lorbeerblatt
entfernen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Béchamelsauce
1/2 l Milch
50 g Butter
2 EL Mehl
100 g Parmesan, frisch gerieben
etwa 350 g Lasagnenudeln (nicht vorgekocht)
Milch und Butter erhitzen. Mehl hinzufügen, gut durchrühren und 2 Min. kräftig kochen
lassen. Vom Herd nehmen, die Hälfte des Parmesans unterziehen.
Backofen auf 190°C Umluft vorheizen. Eine große, feuerfeste Form mit Lasagnenudeln
auslegen, ein Drittel der Tomaten-Hackfüllung darauf verteilen, etwas Béchamelsauce
darüber geben. Rest weiter einschichten, mit Lasagnenudeln und Béchamelsauce
abschließen. Restlichen Parmesan darüber streuen. Im Ofen (Umluft 190°C) ca. 30 Min.
backen.
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