Silvercrest H-3246 - Handbuch (Seite 47)

H-3246 45
11. Technische gegevens
Spanningsvoeding: 220 - 240 Volt ~ 50 Hz
Opgen. vermogen: 2100 Watt
12. Diverse tips
Tip 1: Zo voorkomt u overmatige vorming
van acrylamide
Acrylamide is een chemische stof die altijd
dan ontstaat als levensmiddelen die zetmeel
of een bepaalde eiwitbouwsteen bevatten bij
temperaturen van meer dan 100 °C worden
bereid.
• Te sterk bruinen, hoge temperaturen bij
het bakken en frituren of hard aanbra-
den moet u ook vermijden.
• Verbrande levensmiddelen mag u hele-
maal niet eten.
• Bij het frituren moet u temperaturen van
meer dan 170 °C vermijden.
• Let erop dat de kleur van het frituursel
goudgeel is en niet bruin of donker. Het
bruinen kan soms heel snel gaan.
Gebruik het zichtvenster om de brui-
ningsgraad van het frituursel te bekijken.
Tip 2: Zo lukken bevroren levensmiddelen
altijd perfect
Voorzichtig!
• Laat bij voorkeur de bevroren waren
voor het frituren bij kamertemperatuur
ontdooien. Haal ijs en water zoveel
mogelijk weg voordat u deze levensmid-
delen in de friteuse doet. Doe de bevro-
ren waren langzaam en voorzichtig in
de friteuse omdat bevroren waren de
hete olie eb vet abrupt en heftig kunnen
laten bruisen.
• Bevroren levensmiddelen (-16 tot -18°
C) koelen olie of vet aanzienlijk af, bakt
daarom langzaam aan en neemt moge-
lijk te veel olie of vet op. Dat kunt u als
volgt voorkomen:
1. Frituur geen grote hoeveelheden tegelij-
kertijd.
2. Verhit voor het frituren de olie minstens
15 minuten.
3. Zet de temperatuurregelaar 9 op de op
de verpakking van de levensmiddelen
aangegeven temperatuur.
Tip 3: Zo krijgt u geen ongewenste
bijsmaak
Sommige levensmiddelen zoals vis geven bij
het frituren vocht af. Dat verzamelt zich in
de frituurolie of -vet en beïnvloedt zo de
geur en de smaak van de te frituren waren.
Om weer smaakneutrale olie of vet te krij-
gen gaat u als volgt te werk:
1. Verhit de olie of het vet tot 160° C.
2. Doe een paar dunne sneetjes brood of
wat peterselie in de roestvaststalen fri-
teuse.
3. Wacht tot de olie of het vet niet meer
borrelt.
4. Haal het brood of de peterselie er met
een schuimspaan uit. De olie of het vet is
nu weer neutraal van smaak.
RP46891-Fritteuse LB1 Seite 45 Freitag, 15. Januar 2010 4:50 16