Anhaltswerte zum kochen mit der kochstelle – ELECTROLUX ARTHUR MARTIN 02 N 19 C Benutzerhandbuch
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Anhaltswerte zum Kochen mit der
Kochstelle
Die Angaben in den folgenden Tabellen sind Richt-
größen. Welche Schalterstellung für Kochvorgänge
erforderlich ist, hängt von der Qualität der Töpfe und
von der Art und Menge der Lebensmittel ab.
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Wir empfehlen, beim Ankochen oder Anbraten
auf die Ankochstufe „12“ zu stellen und Spei-
sen mit einer längeren Garzeit anschließend
auf der entsprechenden Fortgarstufe fertigga-
ren zu lassen.
Schalterstellung
Garvorgang/
Fortgarstufe
geeignet für
11-12
Ankochen
Ankochen großer Mengen Wasser, Spätzle kochen
10-11
Starkes
Anbraten
Frittieren von Pommes frites,
Anbraten von Fleisch, z.B. Gulasch,
Ausbacken, z.B. Kartoffelpuffer
Braten von Lendenstücken, Steaks
8-9
Mildes
Braten
Braten von Fleisch, Schnitzel, Cordon bleu
Kotelett, Frikadellen, Bratwürste, Leber
Mehlschwitze, mildes Braten
Eier, Eierkuchen, Krapfen frittieren
5-7
Kochen
Kochen größerer Speisemengen,
Eintopfgerichte und Suppen,
Dämpfen von Kartoffeln,
Fleischbrühe kochen
4-6
Dämpfen,
Dünsten
Dünsten von Gemüse,
Schmoren von Fleisch
Milchreis kochen
3-5
Quellen
Quellen von Reis und Milchgerichten
(zwischendurch umrühren),
Dämpfen kleinerer Mengen Kartoffeln oder Gemüse,
Erhitzen von Fertiggerichten
1-3
Schmelzen
Schaumomelett, Eierstich, Sauce hollandaise,
Warmhalten von Gerichten,
Schmelzen von Butter, Schokolade, Gelatine
0
Nachwärme, Aus-Stellung