weber Summit Grill Center - Handbuch (Seite 32)

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ZÜNDUNG UND VERWENDUNG DES RÄUCHERBRENNERS
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VERWENDEN DES RÄUCHERKAMMER
Für die Räucherkammer werden durchtränkte Holzspäne verwendet. Für beste
Ergebnisse bei schneller garenden Speisen wie Steaks, Burger, Koteletts usw.
empfehlen wir die Verwendung von Weber Holzchips. Warten sie bis sich der Rauch
entwickelt hat, bevor sie Grillgut auflegen, welches nur eine kurze Garzeit beansprucht.
Bei Speisen mit längeren Garzeiten wie Braten, Hühnchen, Pute usw. sollten Sie
größere Holzstücke verwenden, da diese langsam entflammen und für längere Zeit
Rauch erzeugen. Wenn Sie mehr und mehr Erfahrungen mit Ihrer Räucherkammer
gesammelt haben, können Sie auch mit den unterschiedlichen Holzarten in
unterschiedlicher Zusammensetzung experimentieren. Finden Sie den für Sich
passenden Geschmack heraus.
In einem ersten Schritt tränken Sie die Holzchips mindestens 20 Minuten lang in
Wasser, bevor Sie die Späne in die Räucherkammer geben. (Feuchtes Holz ergibt ein
stärkeres Raucharoma.) Geben Sie eine Handvoll an Holzspänen oder einige größere
Stücke auf den Boden des Räucherofens
(1). Mit zunehmender Erfahrung geben Sie
mal mehr oder mal weniger Holz zu, um den von Ihnen gewünschten Geschmack zu
erzielen.
Hinweis: Schließen Sie beim Räuchern immer den Deckel, damit der Rauch sich
optimal auf das Grillgut absetzen kann. Zünden Sie den Räucherbrenners anhand der
Anleitungen für “ZÜNDEN DES RÄUCHERBRENNERS”. Nachdem das Holz zu glimmen
begonnen hat, drehen Sie den Bedienknopf auf LOW (NIEDRIG).
Der Räuchervorgang beginnt nach ca. 10 Minuten und dauert bis zu 45 Minuten. Wenn
Sie ein stärkeres Räucheraroma erreichen möchten, füllen Sie die Räucherkammer
nochmals mit Holzchips auf. Lassen Sie den Deckel des Grills während des
Garvorgangs geschlossen.
Hinweis: Nach dem Wiederauffüllen des Räucherofens dauert es ca. 10 bis 15 Minuten,
bis der Räuchervorgang erneut beginnt. Mit dem Räucherofen können Sie Rezepte
für Fleisch, Geflügel und Fisch verfeinern. Lassen Sie die Speisen bei geschlossenem
Deckel so lange garen, wie im Rezept angegeben.
ƽ GEFAHRENHINWEIS
Verwenden Sie zum Anzünden des Holzes in der
Räucherkammer keine brennbaren Flüssigkeiten. Bei
dieser Art des Anzündens besteht die Gefahr schwerer
Verletzungen.
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REINIGEN RÄUCHERKAMMER
Leeren Sie vor jeder Verwendung die Asche aus dem Räucherkammer, damit der
gewünschte Luftzug möglich ist.
Hinweis: Nach dem Räuchern verbleiben “Rauchablagerungen” auf den Flächen
der Räucherkammer. Diese Ablagerungen können nicht entfernt werden und
beeinträchtigen die Funktion der Räucherkammer nicht. Auch im Inneren des Gasgrills
verbleibt ein gewisser Grad an diesen “Rauchablagerungen”. Diese Ablagerungen
müssen nicht entfernt werden und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktion
des Gasgrills.
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