Hefe-weckmänner 33, Rezepte, Hefe-weckmänner – Miele H 5041 DE Benutzerhandbuch
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Hefe-Weckmänner
4 Stück / pro Stück 2156 kJ / 515 kcal, E 14 g, F 15 g, KH 82 g
Zubereitungszeit: 95–105 Minuten
Zutaten:
1/2 Würfel Hefe (21 g)
200 ml lauwarme Milch
375 g Mehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
50 g weiche Butter
Zum Bestreichen:
1 Ei
Zum Verzieren:
Rosinen Mandeln
Für die Dampfstöße: ca. 150 ml Wasser
Zubereitung:
1. Hefe unter Rühren in der Milch auflö-
sen. Mit Mehl, Zucker, Salz und Butter
zu einem glatten Teig verkneten. Im
Backofen bei 35 °C Ober-Unterhitze ca.
30 Minuten gehen lassen.
2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsflä-
che ca. 1 cm dick ausrollen und "Weck-
männer" ausschneiden. Die "Weckmän-
ner" auf ein Backblech legen und im
Backofen bei 35 °C Ober-Unterhitze
weitere 15–20 Minuten gehen lassen.
3. Ei verquirlen, die "Weckmänner" da-
mit bestreichen, mit Rosinen und Man-
deln verzieren und goldbraun backen.
Einstellung:
Betriebsart: Klimagaren
d
Temperatur: 160–180 °C
Einschubebene: 2. v. unten
Backzeit: 25–35 Minuten
Dampfstöße: 2
Zeitpunkt der Dampfstöße:
nach 8 Minuten
nach weiteren 10 Minuten
Rezepte
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