Miele H 5041 DE - Handbuch (Seite 50)

Hähnchenbrust fruchtig-scharf
6 Portionen / Pro Portion 1360 kJ / 325 kcal, E 31 g, F 15 g, KH 13 g
Zubereitungszeit: 70–80 Minuten
Zutaten:
400 g Pflaumen (frisch oder TK)
40 g frischen Ingwer
1 kl. Bund Frühlingszwiebeln
800 g Hähnchenbrust
Salz
Pfeffer
3 EL Öl
40 g Butter
100 ml Weißwein
100 ml Orangensaft
100 ml Geflügelbrühe
1 TL Honig
50 ml Sahne
Für die Dampfstöße: ca. 100 ml Wasser
Zubereitung:
1. Pflaumen halbieren und entsteinen
oder auftauen lassen. Ingwer schälen
und fein reiben. Die Frühlingszwiebeln
in 2 cm große Stücke schneiden.
2. Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer
würzen und in Öl in einem Bräter scharf
anbraten. Butter zu der Hähnchenbrust
in den Bräter geben und Frühlingszwie-
beln und Ingwer kurz anschwitzen.
3. Mit Weißwein, Orangensaft und Ge-
flügelbrühe ablöschen. Pflaumen und
Honig dazugeben, die Hähnchenbrust
mit Sahne beträufeln und im Backofen
garen. Die Sauce eventuell mit etwas
angerührter Speisestärke binden.
Einstellung:
Betriebsart: Klimagaren
d
Temperatur: 150–170 °C
Einschubebene: 2. v. unten
Garzeit: 40–50 Minuten
Dampfstöße: automatisch
Zeitpunkt der Dampfstöße: automatisch
Rezepte
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