AEG BS8314021M - Handbuch (Seite 38)

Vakuumbeutel gegart werden. Für
bessere Ergebnisse garen Sie die
Lebensmittel sofort nach der
Zubereitung.
• Damit Artischocken ihre Farbe
behalten, legen Sie sie in Wasser mit
Zitronensaft, nachdem Sie sie
gesäubert und geschnitten haben.
Speise Dicke der Leben-
smittel Menge für 4
Personen (g) Temperatur
(°C) Dauer
(Min.) Ebene
Spargel,
grün ganz 700 - 800 90 40 - 50 3
Spargel,
weiß ganz 700 - 800 90 50 - 60 3
Zucchini 1 cm dicke Scheiben 700 - 800 90 35 - 40 3
Lauch Streifen oder Ringe 600 - 700 95 40 - 45 3
Aubergine 1 cm dicke Scheiben 700 - 800 90 30 - 35 3
Kürbis 2 cm große Stücke 700 - 800 90 25 - 30 3
Paprika Streifen/Viertel 700 - 800 95 35 - 40 3
Stangensell-
erie 1 cm große Stücke 700 - 800 95 40 - 45 3
Möhren 0,5 cm dicke Schei-
ben 700 - 800 95 35 - 45 3
Knollensell-
erie 1 cm dicke Scheiben 700 - 800 95 45 - 50 3
Fenchel 1 cm dicke Scheiben 700 - 800 95 35 - 45 3
Kartoffeln 1 cm dicke Scheiben 800 - 1000 95 35 - 45 3
Artischock-
enherzen geviertelt 400 - 600 95 45 - 55 3
11.7 SousVide Garen: Obst
und Süßes
• Obst schälen, Samen entfernen und
ggf. entkernen
• Damit Äpfel und Birnen ihre Farbe
behalten, legen Sie sie in Wasser mit
Zitronensaft, nachdem Sie sie
gesäubert und geschnitten haben.
• Für bessere Ergebnisse garen Sie die
Lebensmittel sofort nach der
Zubereitung.
Speise Dicke der Lebensmit-
tel Menge für 4
Personen (g) Temperatur
(°C) Dauer
(Min.) Eben
e
Pfirsich halbiert 4 Stück 90 20 - 25 3
Pflaumen halbiert 600 g 90 10 - 15 3
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