AEG BS7314021M Benutzerhandbuch
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taten solange kneten, bis ein geschmei-
diger Teig entstanden ist, der sich von
der Schüssel löst. Den Teig gehen las-
sen, bis er das Doppelte an Größe er-
reicht hat. Den Teig ausrollen und auf
das gefettete Kuchenblech geben, mit
einer Gabel den Teig einstechen. Die
Zutaten für den Belag der Reihe nach
auf den Teig geben.
• Gefettetes Backblech verwenden.
19 - QUICHE LORRAINE
Zutaten für den Teig:
• 200 g Mehl
• 2 Eier
• 100 g Butter
• 1/2 Teelöffel Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Muskat
Zutaten für den Belag:
• 150 g geriebener Käse
• 200 g gekochter Schinken oder mage-
rer Speck
• 2 Eier
• 250 g Sauerrahm
• Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
• Mehl, Butter, Eier und Gewürze in eine
Rührschüssel geben und einen glatten
Teig zubereiten. Teig einige Stunden
kühl stellen. Anschließend den Teig
ausrollen und in die gefettete schwarze
Backform geben. Den Boden mit einer
Gabel einstechen. Den Speck auf dem
Teig verteilen. Für den Guss Eier, Sau-
errahm und Gewürze miteinander ver-
mischen. Anschliessend den Käse hin-
zufügen.
• Schwarze Backform, gefettet, 28 cm
Durchmesser
20 - ZITRONENKUCHEN
Zutaten für den Teig:
• 250 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 150 g Mehl
• 150 g Speisestärke
• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
• geriebene Schale von 2 Zitronen
Zutaten für den Guss:
• 125 ml Zitronensaft
• 100 g Puderzucker
Sonstiges Backzubehör:
• Rechteckige Backform, 30 cm lang
• Margarine zum Ausfetten.
• Paniermehl zum Ausstreuen der Back-
form
Zubereitung:
• Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanille-
zucker und Salz in eine Rührschüssel
geben und schaumig rühren. Danach
die Eier einzeln dazugeben und noch-
mals schaumig rühren. Das Mehl und
die Speisestärke zusammen mit dem
Backpulver in den Schaum dazugeben
und vermischen. Den Teig in die einge-
fettete und mit Paniermehl bestäubte
Backform geben, glatt streichen und in
das Gerät stellen. Nach dem Backen
Zitronensaft und Puderzucker vermi-
schen. Den gebackenen Kuchen auf ei-
ne Alufolie stürzen. Die Alufolie an den
Seiten des Kuchens hochschlagen, so-
dass kein Guss herauslaufen kann. Den
Kuchen mit einem Holzstäbchen einste-
chen und den Guss mit einem Pinsel
auftragen. Danach den Kuchen etwas
stehen lassen, bis der Guss eingezogen
ist.
21 - KÄSEKUCHEN
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