AEG BE5304001M - Handbuch (Seite 6)

schälen, Sellerie putzen, das gesamte
Gemüse fein würfeln.
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen,
den Speck und die Gemüsewürfel darin
unter Rühren anbraten.
Das Hackfleisch nach und nach
dazugeben, unter Rühren krümelig
anbraten und mit der Fleischbrühe
ablöschen. Die Fleischsoße mit
Tomatenmark, den Kräutern, Salz und
Pfeffer würzen und zugedeckt bei
schwacher Hitze etwa 30 Minuten
köcheln.
Inzwischen die Bechamelsoße
zubereiten: Butter in einem Topf
zergehen lassen, das Mehl einstreuen
und unter ständigem Rühren goldgelb
werden lassen. Nach und nach unter
ständigem Rühren die Milch dazugießen.
Die Soße mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss würzen und etwa 10 Minuten
offen köcheln.
Eine große rechteckige feuerfeste
Ofenform mit 1 Esslöffeln Butter
einfetten. Abwechselnd eine Schicht
Nudelblätter, Fleischsoße,
Bechamelsoße und gemischten Käse in
die Form schichten. Dabei soll eine mit
Käse bestreute Bechamelsoßenschicht
den Abschluss bilden. Die restliche
Butter in kleinen Flocken auf dem
Gericht verteilen.
Einschubebene: 1
1.17 Cannelloni
Zutaten für die Füllung:
• 50 g Zwiebeln, gehackt
• 30 g Butter
• 350 g Blattspinat, gehackt
• 100 g Crème Fraîche
• 200 g frischer Lachs, gewürfelt
• 200 g Nilbarsch, gewürfelt
• 150 g Garnelen
• 150 g Muschelfleisch
• Salz, Pfeffer
Zutaten für die Bechamelsoße:
• 75 g Butter
• 50 g Mehl
• 600 ml Milch
• Salz, Pfeffer und Muskat
Weitere Zutaten:
• 1 Päckchen Cannelloni
• 50 g geriebener Parmesan
• 150 g Käse, gerieben
• 40 g Butter
Zubereitung:
Gehackte Zwiebeln und Butter in einen
Topf geben und glasig dünsten. Den
gehackten Blattspinat dazugeben und
ebenfalls kurz andünsten. Crème fraîche
hinzufügen, vermischen und danach
abkühlen lassen.
Inzwischen die Bechamelsoße
zubereiten: Butter in einem Topf
zergehen lassen, das Mehl einstreuen
und unter ständigem Rühren goldgelb
werden lassen. Nach und nach unter
ständigem Rühren die Milch dazugießen.
Die Soße mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss würzen und etwa 10 Minuten
offen köcheln.
Lachs, Barsch, Shrimps, Muschelfleisch,
Salz und Pfeffer zum abgekühlten Spinat
geben und mischen.
Eine große rechteckige feuerfeste
Ofenform mit 1 Esslöffeln Butter
einfetten.
Die Cannelloni mit der Spinatmasse
füllen und in die Auflaufform geben.
Zwischen jede Reihe Cannelloni
Bechamelsoße geben. Dabei soll eine
mit Käse bestreute
Bechamelsoßenschicht den Abschluss
bilden. Die restliche Butter in kleinen
Flocken auf dem Gericht verteilen.
Einschubebene: 1
1.18 Convenience-Kuchen
Informationen zu Zubereitungszeit und -
temperatur finden Sie auf der
Verpackung. Folgen Sie den
Anweisungen des Herstellers.
1.19 Convenience-Pizza
Informationen zu Zubereitungszeit und -
temperatur finden Sie auf der
Verpackung. Folgen Sie den
Anweisungen des Herstellers.
1.20 Kartoffel-Fertiggerichte
Informationen zu Zubereitungszeit und -
temperatur finden Sie auf der
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