AEG 40095VD-MN - Handbuch (Seite 69)

Schweinefleisch
Fleischart
Einschub-
ebene
Temperatur in
°C
Zeit in Minuten
pro Kilogramm
Fleisch
Schweinebraten
1) 2-3 180 60-70
Schweinerippchen
1) 2-3 175 60
Nackenfilets 2-3 160 90-120
Schinken 1-2 150 60-100
Geflügel
Fleischart
Einschub-
ebene
Temperatur in
°C
Zeit in Minuten
pro Kilogramm
Fleisch
Hähnchen 2-3 180 55-65
Ente
1) 2-3 150 55-65
Ente, langsam geröstet
1) 2-3 nicht geeignet
insgesamt ca. 5
Stunden
Putenbraten, gefüllt 1-2 150 50-60
Putenbrust 2-3 175 70-80
10.10 Tabelle „Kerntemperatursensor“
Rindfleisch
Fleischart Rost
Temperatur im Fleisch-
kern
Roastbeef/Filet 2-3 55-65
Rumpsteak
- Bräunen
2-3 55-65
Rumpsteak
- Braten
2-3 55-65
Roastbeef/Filet 1-2 75-80
Kalb
Fleischart Rost
Temperatur im Fleisch-
kern
Rinderfilet 2-3 65
Lamm
Fleischart Rost
Temperatur im Fleisch-
kern
Keule/Schulter/Rücken 2 90
DEUTSCH
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