Gastroback 42560 Profi Pfanne 1400 Watt - Handbuch (Seite 15)

Heizen Sie das Öl vor, bevor Sie die Nahrungsmittel in die Profi Pfanne geben.
Wenn Sie Öl verwenden, dann decken Sie die Pfanne nicht mit dem Deckel ab, da
andernfalls Kondenswasser vom Deckel in das heiße Öl tropft und das Öl dadurch
stark spritzt und brodelt.
Tupfen Sie die Nahrungsmittel vor dem Braten mit einem Küchentuch ab. Das gilt
besonders für vorgegarte Nahrungsmittel. Auf diese Weise entfernen Sie auch überschüssiges
Fett. Garen Sie die Nahrungsmittel immer in kleinen Portionen, damit alle Teile
knusprig werden.
Bewegen Sie die Profi Pfanne nicht während des Garens und lassen Sie die Profi Pfanne
während des ganzen Garvorgangs niemals unbeaufsichtigt. Lassen Sie das restliche
Öl nach der Zubereitung unbedingt abkühlen, bevor Sie es aus der Pfanne herausnehmen.
Sie sollten ein Öl verwenden, das für hohe Temperaturen geeignet ist. Beispiel:
Sonnenblumenöl oder Frittieröl.
Wichtig: Füllen Sie die Profi Pfanne nicht zu voll, da die Profi Pfanne eine große
Oberfläche hat und die Ränder vergleichsweise flach sind. Dadurch geht viel
Wärme verloren und Fett kann auslaufen.
Braten
Empfohlene Temperaturstufe: 5 (Anbraten, Grillen); 3-4 (mittlere Hitze)
Diese Methode wird zum Braten von Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, Eiern,
Hähnchen und Würstchen verwendet.
Heizen Sie die Profi Pfanne vor. Geben Sie danach eventuell ein wenig Öl in die
Pfanne, damit die Nahrungsmittel nicht anhaften. Aufgrund der
Antihaftbeschichtung in der Profi Pfanne brauchen Sie nur ganz wenig Öl.
Alternativ können Sie Fleisch, Fisch und Hähnchenfilets vor den Braten mit etwas Öl
einreiben. Sie brauchen dann kein weiteres Öl in die Pfanne zu geben.
Wenn Sie Fleisch zubereiten, dann sollten Sie das Fleisch zunächst bei großer Hitze
(Temperaturstufe 5) von allen Seiten kurz anbraten (etwa 1 bis 2 Minuten). Schalten
Sie danach auf eine mittlere Temperaturstufe (3bis 4) zurück und braten Sie das
Fleisch bis zur gewünschten Beschaffenheit.
Fleisch und Geflügel
Die Profi Pfanne ist ideal zum Braten von Fleisch und Geflügel; das Fleisch bleibt
saftig und aromatisch. Der gewölbte Deckel bietet dabei genug Platz für größere Stücke.
Heizen Sie die Profi Pfanne auf Stufe 5 vor. Für durchwachsenes Fleisch brauchen
Sie kein zusätzliches Öl. Für sehr magere Stücke sollten Sie ein wenig Öl verwenden.
Braten Sie das Fleisch mit Temperaturstufe 5 auf allen Seiten goldbraun an, damit
15
42560_PizzaPfanne_Manual_Neu.qxp 20.12.2006 15:53 Seite 15