Silvercrest SCM 1400 A1 - Handbuch (Seite 16)

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Crêpes à la normande
Recette de base de la pâte à crêpes
1 kg de pommes
100 g de beurre
300 g de sucre
150 ml de calvados
250 g de crème fraîche
Cannelle
Epluchez les pommes et coupez-les en tranches
fines. Faites revenir les pommes dans une poêle
avec le beurre et le sucre. Saupoudrez un peu de
cannelle. Ajoutez le calvados et la crème fraîche
et mélangez bien.
Faites cuire la crêpe avec un réglage MAX pendant
env. 1 minute. Tournez la crêpe et faites-la cuire
pendant env. 2 minutes.
Retirez la crêpe de la plaque de cuisson 1 et posez-la
sur une assiette. Répartissez la préparation à base
de pommes sur la crêpe.
Repliez la crêpe afin de former une "poche" carrée.
Servez la crêpe.
Galette jambon-œuf
Recette de base de la pâte à galette
12 tranches de jambon
150 g de parmesan râpé
12 œufs
Sel
Poivre
Répartissez la pâte pour une galette sur la plaque
de cuisson 1 et faites cuire la galette pendant env.
1 minute à réglage maximum du thermostat. Tournez
la galette et faites cuire l'autre côté pendant env.
2 minutes.
Retirez la galette de la plaque de cuisson 1 et
posez-la sur une assiette.
Répartir le jambon, les tranches d'œuf et un peu de
parmesan sur la galette et assaisonner au sel et au
poivre.
Repliez la crêpe afin de former une "poche" carrée.
Servez la galette.
Galettes au saumon fumé
Recette de base de la pâte à galette
500 g de saumon fumé en tranches
250 ml de crème fraîche
2 citrons
Répartissez la pâte pour une galette sur la plaque
de cuisson 1 et faites cuire la galette pendant env.
1 minute à réglage maximum du thermostat.
Tournez la galette et faites cuire l'autre côté pendant
env. 2 minutes.
Retirez la galette de la plaque de cuisson 1 et
posez-la sur une assiette.
Placez une tranche de saumon fumé sur la galette,
ainsi qu'une fine tranche de citron et un peu de
crème fraîche.
Repliez la crêpe afin de former une "poche" carrée.
Servez la galette.
IB_66222_SCM1400A1_LB1 19.04.2011 14:32 Uhr Seite 14