Silvercrest SWER 700 A1 - Handbuch (Seite 9)

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- Faîtes fondre le beurre.
- Mélangez la farine, le sucre et la levure.
- Incorporez le beurre et les œufs.
- Mélangez correctement.
GAlETTES EN EPONGE
Une écorce de citron pour obtenir des galettes délicieuses.
Pour 10 galettes
Temps de cuisson: 4 min. environ
5 jaunes d’œuf, 5 cuillères d’eau chaude, 100 g de sucre, l’écorce d’un citron, 150 g de
farine, 1/2 petite cuillère de levure chimique, 5 blancs d’œuf
- Fouettez les jaunes d’œuf, l’eau, le sucre et l’écorce râpée du citron.
- Mélangez la farine et la levure et ajoutez les autres ingrédients.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
GAlETTES AU CHOCOlAT
Savoureuses et irrésistibles
Pour 10 galettes
Temps de cuisson: 5 min. environ
200 g de farine, une pincée de sel, 50 gr de cacao en poudre sucré, 2 petites cuillères de
levure à gâteaux, 3 cuillères de sucre, 2 œufs, 400 ml de lait, 1 petite cuillère d’extrait de
vanille, 40gr de beurre fondu
- Mélangez la farine, le cacao, le sel, le sucre et la levure ensemble puis ajoutez les jaunes
d’œuf, le lait, l’extrait de vanille et le beurre et amalgamez parfaitement.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
GAlETTES AU FROMAGE
Idéaux pour l’apéritif!
Pour 20 galettes
Temps de cuisson : de 4 min à 4 min 30 environ
100 g de beurre, 8 jaunes d’œuf, 1/2 petite cuillère de sel, 500 g de farine, 1/2 petite
cuillère de levure chimique, 50 g de parmesan râpé, 1/2 litre d’eau, 8 blancs d’œuf
- Fouettez le beurre.
- Mélangez la farine et la levure.
- Ajoutez les jaunes d’œufs l’un après l’autre, puis el sel, la farine, le fromage et l’eau.
- Incorporez ensuite les blancs d’œuf montés en neige.