Siemens HB 25 D 572 - Handbuch (Seite 17)

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Geflügel und Fleisch
Geflügel
Rindfleisch
Schweinefleisch
Würste
Fisch
Suppeneinlagen, Sonstiges
Lebensmittel Menge/Gewicht Zubehör Höhe Temperatur in °C Garzeit in min
Hähnchenbrust je 0,15 kg ungelocht 2 100 15 - 25
Entenbrust* je 0,35 kg ungelocht 2 100 12 - 18
* vorher anbraten und in Folie einwickeln
Lebensmittel Menge/Gewicht Zubehör Höhe Temperatur in °C Garzeit in min
flaches Roastbeef,
medium*
1 kg ungelocht 2 100 25 - 35
hohes Roastbeef,
medium*
1 kg ungelocht 2 100 30 - 40
* vorher anbraten und in Folie einwickeln
Lebensmittel Menge/Gewicht Zubehör Höhe Temperatur in °C Garzeit in min
Schweinefilet* 0,5 kg ungelocht 2 100 10 - 12
Schweinemedaillons* ca. 3 cm dick ungelocht 2 100 10 - 12
Kasseler Rippchen in Scheiben ungelocht 2 100 15 - 20
* vorher anbraten und in Folie einwickeln
Lebensmittel Zubehör Höhe Temperatur in °C Garzeit in min
Wiener Würstchen gelocht +
ungelocht
2
1
80 - 90 12 - 18
Weißwürste gelocht +
ungelocht
2
1
80 - 90 15 - 20
Lebensmittel Menge/Gewicht Zubehör Höhe Temperatur in °C Garzeit in min
Dorade, ganz je 0,3 kg gelocht +
ungelocht
2
1
80 - 90 15 - 25
Doradenfilet je 0,15 kg gelocht +
ungelocht
2
1
80 - 90 10 - 20
Fischterrine Wasserbadform 1,5 l ungelocht 2 80 - 100 40 - 80
Forelle, ganz je 0,2 kg gelocht +
ungelocht
2
1
80 - 90 12 - 15
Kabeljaufilet je 0,15 kg gelocht +
ungelocht
2
1
80 - 90 10 - 14
Lachsfilet je 0,15 kg gelocht +
ungelocht
2
1
100 8 - 10
Muscheln 1,5 kg ungelocht 2 100 10 - 15
Rotbarschfilet je 0,15 kg gelocht +
ungelocht
2
1
80 - 90 10 - 20
Seezungenröllchen, gefüllt gelocht +
ungelocht
2
1
80 - 90 10 - 20
Lebensmittel Zubehör Höhe Temperatur in °C Garzeit in min
Eierstich ungelocht 2 90 15 - 20
Grießnockerl gelocht +
ungelocht
2
1
90 7 - 10
Hartgekochte Eier
(Größe M, max. 1,8 kg)
gelocht +
ungelocht
2
1
100 10 - 12
Weichgekochte Eier
(Größe M, max. 1 kg)
gelocht +
ungelocht
2
1
100 6 - 8