Fisch, Heizarten, Tipps zum braten und grillen – Siemens HB 38 AB 270 Benutzerhandbuch

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Fisch
Wenden Sie Fischstücke nach

Z

der Zeit.

Ganzer Fisch muss nicht gewendet werden. Geben Sie den

ganzen Fisch in Schwimmstellung, mit Rückenflosse nach

oben, in den Backofen. Eine angeschnittene Kartoffel oder ein

kleines ofenfestes Gefäß im Bauch des Fisches macht ihn

stabiler.
Beim Fischfilet geben Sie einige Esslöffel Flüssigkeit zum

Dünsten hinzu.

Heizarten:

%

= Ober-/Unterhitze

4

= Umluftgrillen

(

= Grill, große Fläche

Tipps zum Braten und Grillen

Ente, ganz

2,0 kg

Rost

2

4

190-210

100-110

Entenbrust

je 300 g

Rost

3

4

240-260

30-40

Gans, ganz

3,5-4,0 kg

Rost

2

4

170-190

120-140

Gänsekeulen

je 400 g

Rost

3

4

220-240

40-50

Babypute, ganz

3,0 kg

Rost

2

4

180-200

80-100

Putenrollbraten

1,5 kg

offen

1

4

200-220

110-130

Putenbrust

1,0 kg

geschlossen

2

%

180-200

80-90

Putenoberkeule

1,0 kg

Rost

2

4

180-200

90-100

Geflügel

Gewicht

Zubehör und

Geschirr

Höhe

Heizart

Temperatur

in °C, Grillstufe

Dauer

in Minuten

Fisch

Gewicht

Zubehör und

Geschirr

Höhe

Heizart

Temperatur

in °C, Grillstufe

Dauer

in Minuten

Fisch, ganz

je ca. 300 g

Rost

2

(

2

20-25

1,0 kg

Rost

2

4

200-220

45-55

1,5 kg

Rost

2

4

190-210

60-70

2,0 kg

geschlossen

2

%

190-210

70-80

Fischkotelett, 3 cm dick

Rost

3

(

2

20-25

Fischfilet

geschlossen

2

%

210-230

25-30

Für das Gewicht des Bratens stehen

keine Angaben in der Tabelle.

Wählen Sie die Angaben entsprechend dem nächstniedrigeren Gewicht und verlängern

Sie die Zeit.

Sie möchten prüfen, ob der Braten fertig

ist.

Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich) oder machen Sie die

“Löffelprobe“. Drücken Sie mit einem Löffel auf den Braten. Fühlt er sich fest an, ist er

fertig. Wenn er nachgibt, braucht er noch etwas Zeit.

Der Braten ist zu dunkel und die Kruste

stellenweise verbrannt.

Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur.

Der Braten sieht gut aus, aber die Soße

ist angebrannt.

Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder geben Sie mehr Flüs-

sigkeit zu.

Der Braten sieht gut aus, aber die Soße

ist zu hell und wässrig.

Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr und verwenden Sie weniger

Flüssigkeit.

Beim Aufgießen des Bratens entsteht

Wasserdampf.

Das ist physikalisch bedingt und normal. Ein großer Teil des Wasserdampfes tritt durch

den Dampfaustritt aus. Er kann sich an der kühleren Schalterfront oder an benachbarten

Möbelfronten niederschlagen und als Kondenswasser abtropfen.

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