Zanussi ZCV 561 MW/ 400 V - Handbuch (Seite 10)

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GEBRAUCH DER OFENVENTILATORS
Umluft
Die Luft im Ofen wird durch das Heizelement erhitzt,
das sich hinter der Rückwand befinden. Der
Ventilator verteilt die heiße Luft, so dass im Inneren
des Ofens eine konstante Temperatur beibehalten
wird.
Die Vorteile des Kochens mit dieser Funktion sind
folgende:
Schnelleres Vorheizen
Da der Ofen mit Hilfe des Ventilators schnell seine
Temperatur erreicht, ist es für gewöhnlich nicht
notwendig, ihn vorzuheizen, auch wenn Sie der
eigentlichen Garzeit evtl. 5-7 Minuten hinzufügen
möchten. Bei Rezepten, die höhere Temperaturen
erfordern wie z.B. Brot, Kuchen, Aufläufe usw.,
werden bessere Ergebnisse erzielt, wenn der Ofen
vorgewärmt wird.
Niedrigere Temperaturen
Das Kochen mit Heißluft erfordert normalerweise
niedrigere Temperaturen als herkömmliches Kochen.
Denken Sie im Falle ihrer eigenen Rezepte daran,
die Temperatur im Gegensatz zur herkömmlichen
Kochmethode um etwa 20- 25º C zu reduzieren.
Gleichmäßige Hitze zum Backen
Durch die Heißluft wird der Ofen in sämtlichen
Laufpositionen gleichmäßige erhitzt, d.h. dass
verschiedene Essensschübe gleichzeitig im Ofen
zubereitet werden können. Auf der oberen Ebene
werden die Gerichte jedoch etwas schneller braun als
auf der unteren.
Dies ist ein recht normaler Prozess.
Geschmacksvermischungen zwischen den Gerichten
werden vermieden.
Wie ist die Umluft zu benutzen
1. Stellen Sie den Ofenfunktionsschalter auf
2. Stellen Sie den Thermostatschalter auf die
erforderliche Temperatur.
RATSCHLÄGE UND TIPPS
Die Laufpositionen sind nicht maßgebend,
gewährleisten aber eine gleichmäßige Verteilung der
Bleche.
Wenn mehrere Gerichte gleichzeitig im Umluftofen
zubereitet werden, stellen Sie die Gerichte lieber in
die Mitte der Bleche statt mehrere Gerichte auf ein
Blech.
Sollte der Ofen voll sein, brauchen die Gerichte
vielleicht eine leicht längere Garzeit.
Ein Blech kann auf den Ofenboden gestellt werden.
Stellen Sie Gerichte in dieser Position lieber auf ein
Blech als auf den Ofenboden, damit die
Luftzirkulation um die Gerichte gewährleistet ist.
Ist der Ofen mit der gleichen Sorte Lebensmittel
gefüllt wie z.B. kleinen Kuchen, werden diese
gemeinsam fertig und können dem Ofen gleichzeitig
entnommen werden. Wenn verschieden große
Lebensmittel gleichzeitig gebacken werden wie z.B.
Kekse und Kuchen, werden sie eventuell nicht
gleichzeitig fertig
.
Der Umluftofen kann Gerichte wie Obstkuchen,
gefüllte Pasteten und anderes Gebäck erwärmen,
ohne sie vorher aufzutauen. Stellen Sie den Ofen
auf eine Temperatur von 190-200º C und eine Zeit
von 20-40 Minuten (je nach der Menge).
Die entsprechenden Einstellungen für Ihre
persönlichen Kochbedürfnisse können nur durch
eigene Erfahrung festgestellt werden. Die
Temperaturangaben gelten lediglich als Leitfaden.
Es ist möglich, dass die Temperatur für Ihre
individuellen Bedürfnisse höher oder niedriger
gestellt werden muss.
Auswirkungen des Geschirrs auf das
Ergebnis
Geschirr und Konserven unterscheiden sich in
ihrer Dichte, Wärmeleitung, Farbe usw., wodurch
die Wärmeübertragung auf die sich in ihnen
befindlichen Speisen beeinflusst wird:
A Aluminium, Steingutgeschirr, Ofenglas und hell
glänzendes Geschirr verringern die Gar- und
Bräunungszeit.
B Emailliertes Geschirr aus Gusseisen, eloxiertes
Aluminium, Aluminium mit unbeschichtetem
Inneren und farblichem Äußeren sowie dunkle,
schwere Utensilien verlängern die Gar- und
Bräunungszeit.
Auftauen
Mit der Auftaufunktion können tiefgefrorene
Lebensmittel aufgetaut werden. Der Umluftofen
läuft ohne Heißluft und verteilt innerhalb des Ofens
die Luft in Zimmertemperatur, wodurch der
Auftauvorgang verkürzt wird.
Diese Funktion ist besonders für empfindliche
Lebensmittel geeignet, die durch die Hitze
beschädigt werden könnten wie z.B. mit Creme
gefüllte Kuchen, Kekse, Gebäck, Brot und
sonstige Hefeprodukte.
RATSCHLÄGE UND TIPPS
• Decken Sie die Lebensmittel mit einem Deckel,
Aluminiumfolie oder Plastikfolie ab, damit sie
während des Auftauvorgangs nicht
austrocknen.
• Kleine oder dünne Fischstücke oder gepulte
Garnelen, Hackfleisch, Leber und dünne
Koteletts tauen in 1-2 Stunden auf. Achten Sie
darauf, das sie aus hygienischen Gründen
unmittelbar nach dem Auftauvorgang gekocht
oder gekühlt werden.
• Legen Sie die aufzutauenden Lebensmittel auf
nur eine Ebene, sofern dies möglich ist und
wenden Sie sie während des Auftauvorgangs.
• Lassen Sie aufgetaute Lebensmittel NIEMALS
bei Zimmertemperatur liegen. Rohe Lebensmittel
sind sofort zu kochen oder im Kühlschrank
aufzubewahren.
• Achten Sie beim Umgang mit frischen,
gefrorenen, rohen oder gekochten
Lebensmitteln auf die grundlegenden
Verhaltensregeln.