Gevogelte – Bosch HSE420120 weiß Elektro-Standherd mit Email-Mulde Benutzerhandbuch
Seite 58
58
Gevogelte
De gewichtsgegevens in de tabel hebben betrekking op
ongevuld, panklaar gevogelte.
Leg het hele gevogelte eerst met de borstzijde naar beneden
op het rooster. Na
Z
van de opgegeven tijd keren.
Braadstukken, zoals kalkoenrollade of kalkoenfilet, halverwege
de opgegeven tijd keren. Stukken gevogelte na
Z
van de tijd
keren.
Prik bij eend of gans het vel onder de vleugels in. Zo kan het
vet weglopen.
Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het tegen het
einde van de bereidingstijd bestrijkt met boter, zout water of
sinaasappelsap.
Grilt u direct op het rooster, schuif de bakplaat dan in op
hoogte 1. Het vleessap wordt opgevangen en de oven blijft
schoner.
Vlees
Gewicht
Toebehoren en
vormen
Hoogte
Wijze van
verwarmen
Temperatuurin
stelling in °C,
grillstand
Bereidings-
duur, minuten
Rundvlees
Gebraden rundvlees
1,0 kg
gesloten
2
%
200-220
120
1,5 kg
2
%
190-210
140
2,0 kg
2
%
180-200
160
Runderfilet
1,0 kg
open
2
%
210-230
70
1,5 kg
2
%
200-220
80
2,0 kg
2
%
190-210
90
Rosbief, rosé
1,0 kg
open
2
%
210-230
60
Steaks, door
Rooster
5
(
3
20
Steaks, rosé 3 cm
Rooster
5
(
3
15
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees
1,0 kg
open
2
%
190-210
110
2,0 kg
2
%
170-190
120
Varkensvlees
zonder zwoerd (bijv.halsstuk)
1,0 kg
open
2
%
210-230
110
1,5 kg
2
%
200-220
130
2,0 kg
2
%
190-210
150
met zwoerd (bijv.schouder)
1,0 kg
open
2
%
210-230
130
1,5 kg
2
%
200-220
160
2,0 kg
2
%
190-210
180
Casselerrib met been
1,0 kg
gesloten
2
%
210-230
70
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium 1,5 kg
open
2
%
170-190
120
Gehakt
Gebraden gehakt
ca. 750 g
open
2
%
200-220
70
Worstjes
Worstjes
ca. 750 g
Rooster
4
(
3
15
Gevogelte
Gewicht
Toebehoren en
vormen
Hoogte
Wijze van
verwarmen
Temperatuurin-
stelling in °C
Bereidings-
duur, minuten
Kip, halve
400 g per
stuk
Rooster
2
%
210-230
50-60
Kip in stukken
250 g per
stuk
Rooster
2
%
210-230
30-40
Kip, heel
1,0 kg
Rooster
2
%
210-230
60-80
Eend, heel
1,7 kg
Rooster
2
%
200-220
90-100
Gans, heel
3,0 kg
Rooster
2
%
190-210
100-120
Babykalkoen, heel
3,0 kg
Rooster
2
%
200-220
80-100
2 kalkoenbouten
800 g per
stuk
Rooster
2
%
200-220
100-120