Kuchen und gebäck, Backformen, Tabellen – Bosch HCE422120 weiß Elektro-Standherd 60 cm breit mit Glaskeramik-Kochfeld Benutzerhandbuch
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Kuchen und Gebäck
Backformen
Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus Metall.
Bei hellen Backformen aus dünnwandigem Metall oder bei
Glasformen verlängern sich die Backzeiten und der Kuchen
bräunt nicht so gleichmäßig.
Wenn Sie Silikonformen verwenden wollen, orientieren Sie sich
an den Angaben und Rezepten des Herstellers. Silikonformen
sind oft kleiner als normale Formen. Die Teigmengen und
Rezeptangaben können abweichen.
Tabellen
In den Tabellen finden Sie für die verschiedenen Kuchen und
Gebäcke die optimale Heizart. Temperatur und Backdauer sind
von Menge und Beschaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb
sind in den Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es
zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur
ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn erforderlich, stellen
Sie beim nächsten Mal höher ein.
Die Backzeiten verkürzen sich um 5 bis 10 Minuten, wenn Sie
vorheizen.
Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum Backen
im Anschluss an die Tabellen.
Kuchen in Formen
Form
Höhe
Heizart
Temperaturan-
gabe in °C
Dauer, Minuten
Einfacher, trockener Kuchen
Springform mit Rohrbo-
den/Königskuchenform
2
%
170-190
50-60
Einfacher, trockener Kuchen, fein
Springform mit Rohrbo-
den/Königskuchenform
2
%
150-170
60-70
Tortenboden aus Rührteig
Obstbodenform
2
%
150-170
20-30
Früchtetorte, einfacher Teig
Hohe Springform mit
Rohrboden
2
%
160-180
50-60
Biskuittorte
Springform
2
%
160-180
30-40
Tortenboden aus Rührteig
Springform
1
%
170-190
25-35
Obst- oder Quarktorte, Mürbeteig*
Springform
1
%
170-190
70-90
Gewürzkuchen*
Springform
1
%
180-200
50-60
* Kuchen ca. 20 Minuten im Gerät auskühlen lassen.
Kuchen auf dem Blech
Zubehör
Höhe
Heizart
Temperatur
in °C
Dauer
in Minuten
Rühr- oder Hefeteig mit trockenem
Belag
Backblech
2
%
170-190
20-30
Rühr- oder Hefeteig mit saftigem Belag,
Obst
Backblech
3
%
170-190
40-50
Biskuitrolle (vorheizen)
Backblech
2
%
190-210
15-20
Hefezopf mit 500 g Mehl
Backblech
2
%
160-180
30-40
Stollen mit 500 g Mehl
Backblech
3
%
160-180
60-70
Stollen mit 1 kg Mehl
Backblech
3
%
150-170
90-100
Strudel, süß
Backblech
2
%
180-200
55-65
Börek
Backblech
2
%
180-200
40-50
Pizza
Backblech
2
%
220-240
25-35
Kleingebäck
Zubehör
Höhe
Heizart
Temperaturan-
gabe in °C
Dauer, Minuten
Plätzchen
Backblech
3
%
150-170
10-20
Spritzgebäck (vorheizen)
Backblech
2
%
150-170
20-30
Mandelplätzchen
Backblech
3
%
110-120
30-40
Baiser
Backblech
3
%
80-100
90-180
Brandteiggebäck
Backblech
2
%
200-220
30-40
Blätterteig
Backblech
3
%
200-220
20-30