Bosch HBC24D553 Edelstahl Einbau - Dampfgarofen - Handbuch (Seite 21)

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Rindfleisch
Schweinefleisch
Würste
Fisch
Suppeneinlagen, Sonstiges
Desserts, Kompott
Kompott
Wiegen Sie die Früchte ab, geben Sie ca. Y der Menge an
Wasser und nach Geschmack Zucker mit Gewürzen zu.
Milchreis
Wiegen Sie den Reis ab und geben Sie die 2,5-fache Menge an
Milch zu. Füllen Sie Reis und Milch max. 2,5 cm hoch in das
Zubehör. Rühren Sie nach dem Garen um. Die restliche Milch
wird schnell aufgesogen.
Joghurt
Erhitzen Sie die Milch auf dem Kochfeld auf 90 °C. Anschlie-
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min.
flaches Roastbeef,
medium*
1 kg ungelocht 2 Dämpfen 100 25 - 35
hohes Roastbeef,
medium*
1 kg gelocht +
ungelocht
3
1
Dämpfen 100 30 - 40
* vorher anbraten und in Folie einwickeln
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Schweinefilet* 0,5 kg ungelocht 2 Dämpfen 100 10 - 12
Schweinemedaillons* ca. 3 cm dick ungelocht 2 Dämpfen 100 10 - 12
Kasseler Rippchen in Scheiben ungelocht 2 Dämpfen 100 15 - 20
* vorher anbraten und in Folie einwickeln
Lebensmittel Zubehör Höhe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Wiener Würstchen gelocht +
ungelocht
3
1
Dämpfen 80 - 90 12 - 18
Weißwürste gelocht +
ungelocht
3
1
Dämpfen 80 - 90 15 - 20
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Dorade, ganz je 0,3 kg gelocht +
ungelocht
3
1
Dämpfen 80 - 90 15 - 25
Doradenfilet je 0,15 kg gelocht +
ungelocht
3
1
Dämpfen 80 - 90 10 - 20
Fischterrine Wasserbad-
form 1,5 l
ungelocht 2 Dämpfen 70 - 80 40 - 80
Forelle, ganz je 0,2 kg gelocht +
ungelocht
3
1
Dämpfen 80 - 90 12 - 15
Kabeljaufilet je 0,15 kg gelocht +
ungelocht
3
1
Dämpfen 80 - 90 10 - 14
Lachsfilet je 0,15 kg gelocht +
ungelocht
3
1
Dämpfen 100 8 - 10
Muscheln 1,5 kg ungelocht 2 Dämpfen 100 10 - 15
Rotbarschfilet je 0,15 kg gelocht +
ungelocht
3
1
Dämpfen 80 - 90 10 - 20
Seezungenröllchen,
gefüllt
gelocht +
ungelocht
3
1
Dämpfen 80 - 90 10 - 20
Lebensmittel Zubehör Höhe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Eierstich ungelocht 2 Dämpfen 90 15 - 20
Grießnockerl gelocht +
ungelocht
3
1
Dämpfen 90 - 95 7 - 10
Hartgekochte Eier
(Größe M, max. 1,8 kg)
gelocht +
ungelocht
3
1
Dämpfen 100 10 - 12
Weichgekochte Eier
(Größe M, max. 1 kg)
gelocht +
ungelocht
3
1
Dämpfen 100 6 - 8