Bosch HBC24D553 Edelstahl Einbau - Dampfgarofen - Handbuch (Seite 67)

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Paste da brodo, altro
Dolci, composta
Composta
Pesare la frutta, aggiungere ca. Y della quantità di acqua e, a
seconda dei gusti, zucchero e spezie.
Riso al latte
Pesare il riso e aggiungere 2 parti e mezza di latte. Mettere il
riso e il latte negli accessori per un max. di 2,5 cm di altezza.
Mescolare dopo la cottura. Il latte in eccesso viene assorbito
rapidamente.
Yogurt
Scaldare il latte sul fuoco a 90 °C. Poi lasciarlo raffreddare a
40 °C. Non occorre riscaldare il latte a lunga conservazione.
Per ogni 100 ml di latte aggiungere mescolando uno/due
cucchiaini di yogurt naturale o la quantità corrispondente di
fermenti di yogurt. Versare questa miscela in vasetti puliti e
chiuderli.
Dopo la preparazione, lasciar raffreddare i vasetti in frigorifero.
Rigenerazione degli alimenti
Durante la Rigenerazione gli alimenti vengono riscaldati con
cura. Sono gustosi e sembrano appena fatti.
Filetto di salmone da 0,15 kg cia-
scuno
Forato +
non forato
3
1
Cottura a
vapore
100 8 - 10
Frutti di mare 1,5 kg non forato 2 Cottura a
vapore
100 10 - 15
Filetto di scorfano da 0,15 kg cia-
scuno
Forato +
non forato
3
1
Cottura a
vapore
80 - 90 10 - 20
Involtini di sogliola
ripieni
Forato +
non forato
3
1
Cottura a
vapore
80 - 90 10 - 20
Alimenti Quantità Accessori Livello Modalità di fun-
zionamento
Temperatura in °C Tempo di cot-
tura in min.
Alimenti Accessori Livello Modalità di fun-
zionamento
Temperatura in °C Tempo di cot-
tura in min.
Uova sbattute non forato 2 Cottura a
vapore
90 15 - 20
Gnocchi di semolino Forato +
non forato
3
1
Cottura a
vapore
90 - 95 7 - 10
Uova sode
(grandezza M, max. 1,8 kg)
Forato +
non forato
3
1
Cottura a
vapore
100 10 - 12
Uova alla coque
(grandezza M, max. 1 kg)
Forato +
non forato
3
1
Cottura a
vapore
100 6 - 8
Alimenti Accessori Modalità di funziona-
mento
Temperatura in °C Tempo di cot-
tura in min.
Gnocchi ripieni non forato Cottura a vapore 100 20 ­ 25
Crème caramel Stampini + forato Cottura a vapore 90 - 95 15 - 20
Riso al latte* non forato Cottura a vapore 100 25 - 35
Yogurt* Vasetti monodose + forato Cottura a vapore 40 300 - 360
Composta di mele non forato Cottura a vapore 100 10 - 15
Composta di pere non forato Cottura a vapore 100 10 - 15
Composta di ciliegie non forato Cottura a vapore 100 10 - 15
Composta di rabarbaro non forato Cottura a vapore 100 10 - 15
Composta di susine non forato Cottura a vapore 100 15 - 20
* È possibile utilizzare anche il rispettivo programma (vedere capitolo: Programmazione automatica)
Alimenti Accessori Livello Modalità di fun-
zionamento
Temperatura in °C Tempo di cot-
tura in min.
Verdure recipiente non forato 3 Cottura a
vapore
100 12 - 15
Pasta, patate, riso recipiente non forato 3 Cottura a
vapore
100 5 - 10