Neff B86P42N3MC - Handbuch (Seite 19)

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Grillen
In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen über
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das Grillen allgemein
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das Thermogrillen 4
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das Flächengrillen (Grill groß + und Grill klein ( )
Achtung!
Sachschäden durch Hitzeeinwirkung: Im Garraum entsteht eine
sehr hohe Temperatur. Lassen Sie die Gerätetür während des
Grillens geschlossen. Nie bei geöffneter Gerätetür grillen.
Hinweise
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Verwenden Sie zum Grillen immer den Rost und die Univer-
salpfanne
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Legen Sie den Rost in die Universalpfanne und schieben Sie
beides in die Einschubhöhe ein, die in der Grilltabelle ange-
geben wird
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Legen Sie das Grillgut immer auf die Mitte des Rostes
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Achten Sie darauf, dass Sie beim Grillen mehrerer Fleischstü-
cke die gleiche Fleischsorte mit ähnlicher Dicke und Gewicht
verwenden
Thermogrillen
Die Betriebsart Thermogrillen 4 ist besonders geeignet für
Geflügel oder Fleisch (z. B. Schweinebraten mit Schwarte), das
knusprig gegrillt werden soll.
Wenden Sie großes Grillgut nach ca. der Hälfte bis zwei Drittel
der Grillzeit.
Stechen Sie bei Ente und Gans die Haut unter den Flügeln und
Keulen ein, damit das Fett gut ausbraten kann.
Beim Thermogrillen auf dem Rost kann je nach Grillgut eine
stärkere Garraumverschmutzung auftreten. Reinigen Sie daher
den Garraum nach jedem Benutzen, damit der Schmutz nicht
einbrennt.
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für die
emaillierte Universalpfanne mit Rost. Die Werte können je nach
Art und Menge des Grillgutes variieren.
Beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Tempe-
raturen einstellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Tempera-
tur eine gleichmäßigere Bräunung.
Lassen Sie nach dem Ende das Grillgut zur Ruhezeit ca.
10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen. In
der angegebenen Grilldauer ist die empfohlene Ruhezeit nicht
enthalten.
Die Angaben beziehen sich auf das Einschieben in den kalten
Backofen und auf Fleisch direkt aus dem Kühlschrank.
Flächengrillen
Verwenden Sie für große Mengen an flachem Grillgut den
Grill groß + (Bild A).
Verwenden Sie für kleine Mengen an flachem Grillgut den
Grill klein ( . Legen Sie das Grillgut auf die Mitte des Rostes
(Bild B). Durch die Verwendung des kleinen Flächengrills spa-
ren Sie Energie.
Streichen Sie das Grillgut nach Belieben leicht mit Öl ein.
Wenden Sie das Grillgut nach der Hälfte bis zwei Drittel der
Grilldauer.
Sie können das Grillergebnis beeinflussen, indem Sie den Rost
oder die Rostlage wechseln:
Grillgut Einschubhöhe Temperatur in °C Grilldauer in Minuten
Schwein
Braten mit Schwarte
2 170-190 140-160
Haxen 2 180-200 120-150
Rind
Roastbeef, medium (1,5 kg)
2 220-240 40-50
Lamm
Lammkeule ohne Knochen, medium
2 170-190 120-150
Geflügel (ungefüllt)
Hähnchenhälfte (1-2 Stück)
2 210-230 40-50
Hähnchen, ganz (1-2 Stück) 2 200-220 60-80
Ente, ganz (2-3 kg) 2 180-200 90-120
Entenbrust 3 230-250 30-45
Gans, ganz (3-4 kg) 1 150-170 130-160
Gänsebrust 2 160-180 80-100
Gänsekeule 2 180-200 50-80
$ %
Rostlage Verwendung
Gekröpften Rost mit Vertiefung nach unten in
die Universalpfanne einlegen: geeignet für
Grillgut, das überwiegend durchgegart wer-
den soll
Gekröpften Rost mit Vertiefung nach oben in
die Universalpfanne einlegen: geeignet für
Grillgut, das überwiegend blutig bis medium
werden soll