Gastroback 98138 Smoothie Set for 40127 and 40128 - Handbuch (Seite 7)

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Rezeptideen
Saucen, Suppen, Dips
Nektarinen-Salsa-Sauce
500 g Nektarinen (geschält und entsteint)
1/2 rote Paprika (entkernt und klein gehackt)
1/2 kleine rote Chili (entkernt und klein gehackt)
3 TL klein gehackten frischen Ingwer
2 EL klein gehackte frische Korianderblätter
1 TL Zitronensaft
1 TL Zucker
1/4 TL Kreuzkümmel
mit Salz abschmecken
Verarbeiten Sie zuerst die Nektarinen. Geben Sie dann alle restlichen Zutaten hinzu.
Schmecken Sie mit Salz ab. Servieren Sie die Salsa-Sauce mit Reis und Curry zu Hühnchen
oder Fisch.
Tomaten-Chilli-Pancetta-Sauce
Zutaten für 4 Portionen
125 g geschnittene, zerkleinerte Pancetta
1 kg frische Rispentomaten (entstrunkt und gewürfelt)
2 TL Olivenöl
2 mittelgroße Zwiebeln (gewürfelt)
4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1/2 kleine grüne Chili (entkernt und klein gehackt)
2 TL Zucker
Salz und Pfeffer
Die Pancetta braun und knusprig anbraten. Dann mit Küchenpapier abtupfen und zur Seite
legen. Zerkleinern Sie die Tomaten mit dem Smoothie Set. Geben Sie Zwiebeln, Knoblauch
und Chilli in einen mit heißem Öl erhitzten großen Kochtopf und lassen sie alles bei gerin-
ger Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Fügen Sie dann die Tomaten und Zucker hinzu und
lassen alles aufkochen. Dann etwa 35 Minuten bei geringer Hitze ohne Deckel köcheln las-
sen bzw. so lange, bis die Sauce angedickt ist und die Tomaten gekocht sind. Rühren Sie
die Pancetta ein und servieren Sie die Sauce mit heißer Pasta.
Italienische Fenchel-Bohnensuppe
Zutaten für 6 Portionen
2 Chorizo-Würste (geschnitten)
1 1/2 kg frische Tomaten (ohne Strunk und gewürfelt)
1/4 Tasse Olivenöl
2 große Zwiebeln (geschält und gewürfelt)
4 Knoblauchzehen (klein gehackt)
1 kleine frische Fenchelknolle (geschnitten und gehackt)
2 Stangen Staudensellerie (gewürfelt)
2 große Karotten (gewürfelt)
1 TL klein gehackte Rosmarinblätter
2 Tassen Gemüsebrühe