Gastroback 42560 Profi Pfanne 1400 Watt Benutzerhandbuch
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Pfanne. Decken Sie den Glasdeckel darauf und stellen Sie das Gerät dann auf eine
glatte, feste Unterlage, auf der es nicht kippen kann.
Einige Tipps für die Zubereitung mit der Profi Pfanne
Kurzgebratene Pfannengerichte
Empfohlene Temperaturstufe: 5 (für Fleisch) oder 4 (für Gemüse und Meeresfrüchte)
Sie können die meisten Nahrungsmittel bei hohen Temperaturen unter ständigem
Rühren in sehr kurzer Zeit schnell und gesund garen. Diese Zubereitungsart erhält
das feine Aroma der Nahrungsmittel. Durch die Antihaftbeschichtung Ihrer Profi
Pfanne können Sie dabei außerdem weitgehend auf Fett verzichten. Wichtig ist bei
dieser Zubereitungsart, dass die Zutaten ständig gerührt und gewendet werden,
damit alle Teile nur kurze Zeit gleichmäßig der Hitze ausgesetzt sind und die
Speisen innerhalb weniger Minuten schnell und gleichmäßig gegart werden.
Für diese Zubereitungsart brauchen Sie hohe Temperaturen (siehe: Verwendung).
Heizen Sie Ihre Profi Pfanne vor (die Kontrolllampe des Temperaturreglers sollte sich
mehrfach ein- und ausschalten), bevor Sie die Zutaten in die Pfanne geben. Dadurch
erreicht die Pfanne eine gleichmäßig hohe Temperatur.
Diese Zubereitungsmethode arbeitet mit trockener Hitze und ist daher sehr gut für
Geschnetzeltes geeignet. Die richtige Garzeit ist dabei ganz wesentlich, da lange
Garzeiten das Fleisch trocken und zäh machen. Die Garzeit hängt allerdings von der
Größe und Dicke der Fleischstücke ab. Je dicker die Stücke, um so länger ist die Garzeit.
Empfohlene Stücke für Pfannengerichte
Rind
Mageres Rindfleisch, in Streifen geschnitten.
Geeignet sind: Rumpsteak, Roastbeef, Entrecote, Filet.
Hähnchen
Mageres Hähnchenfleisch, in Streifen geschnitten.
Geeignet sind: Brustfilet, Rücken, Schenkel
Lamm
Mageres Lammfleisch, in Streifen geschnitten.
Geeignet sind: Filet, Beinstücke, Bratenstücke aus Hüfte, Schulter
oder Nacken, Lendensteaks
Schwein
Mageres Schweinefleisch, in Streifen geschnitten.
Geeignet sind: Beinstücke, Schmetterlingssteak, Medaillons,
Steaks oder Filet
Kalb
Hüftsteaks, Filet, Schulter, Rumpsteak oder Nacken
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