Silvercrest SKM 550 A1 - Handbuch (Seite 16)

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Soupe de carottes
Ingrédients :
500 g de carottes
250 ml d'eau
500 ml de fond de viande (verre)
125 ml de crème fraîche
125 ml de vin blanc
Sel
Poivre
50 g de beurre froid
Cerfeuil frais
Préparation :
• Lavez et épluchez les carottes.
• Coupez-les finement, de manière à ce qu'elles
passent aisément dans le robot ménager.
• Versez 250 ml d'eau dans une casserole et fai-
tes-y cuire les carottes pendant 20 minutes.
• Ensuite, réduisez le tout en purée dans le robot
ménager, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grands
morceaux. Remettez ensuite les carottes réduites
en purée dans la casserole.
• Versez à présent le fond de viande, la crème fra-
îche et le vin blanc.
• Réchauffez la soupe et assaisonnez-la.
• Ajoutez le beurre en petits morceaux à la soupe
et parsemez ensuite de cerfeuil.
Four :
Type de chauffage :
plaque de cuisson
Temps de cuisson : carottes, env. 20 minutes
Micro-ondes :
Puissance :
600 watts
Temps de cuisson : carottes env. 10 minutes
Soufflé aux crevettes
Ingrédients :
40 g de beurre
20 g de farine
250 ml de lait
1 pincée de sucre
150 g de fromage gouda
200 g de chair de crevettes
4 jaunes d'œuf
4 blancs d'œuf
Beurre pour le moule
Préparation :
• Réchauffez le beurre et la farine et ajoutez du
lait et du sucre en mélangeant.
• Portez le tout à ébullition une fois.
• Réduisez le fromage dans le hachoir avec le
disque à râper fin et incorporez-le dans la sauce en
remuant.
• Incorporez à présent la chair de crevettes.
• Battez le jaune d'œuf et incorporez-le.
• Battez le blanc d'œuf en neige et incorporez-le.
• Graissez à présent un plat à gratin ou de petits
moules et remplissez-le avec la masse.
• Faites cuire les soufflés et servez-les aussitôt.
Four :
Position de la grille :
2
Type de chauffage : E : chaleur supérieure et
chaleur inférieure 200°
(préchauffé)
G : niveau 3
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
Micro-ondes :
Puissance :
360 watts
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
RH_SKM5500A1_54339_LB1 14.07.2010 9:11 Uhr Seite 15