Silvercrest SZW 1000 A2 - Handbuch (Seite 20)

- 18 -
Consigli
• Mescolare tutti gli ingredienti uniformemente,
in modo da ottenere una doratura uniforme.
• Non sovrapporre mai i waffel croccanti appena
cotti, altrimenti potrebbero diventare morbidi.
Collocarli su una griglia di cottura allineandoli,
per mantenerli croccanti.
Ricette
Waffel alla cannella
125 g di burro
ca. 200 g di zucchero
2 uova
65 g
di noci macinate
250 g di farina
10 g di cannella
1 cucchiaio di rum
1. Sbattere il burro ammorbidito, le uova e lo
zucchero, fino a ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungere il resto degli ingredienti.
3. Mescolare il tutto per 2 o 3 minuti con il frullatore
alla massima velocità.
4. Lasciare riposare l'impasto per circa un'ora nel
frigorifero, in modo da poter ottenere la forma-
zione di palline.
Waffel alla cannella e marzapane
250 g di burro
400 g di zucchero
400 g di farina
4 uova
80 g di cannella
200 g di pasta cruda di marzapane
1. Battere il burro ammorbidito insieme alle uova e
allo zucchero fino a ottenere una consistenza
spumosa.
2. Aggiungere quindi la farina, la cannella e la
pasta cruda di marzapane.
3. Mescolare il tutto per 2 o 3 minuti con il frullatore
alla massima velocità.
4. Lasciare riposare l'impasto per circa un'ora nel
frigorifero, in modo da poter ottenere la forma-
zione di palline.
Pasticcini salati al formaggio
125 g di farina
100 g di burro
2 uova
250 ml
di acqua
1/2 cucchiaino di sale
in base ai gusti:
50 g
di formaggio parmigiano o un
po’ di cumino
1. Fare sciogliere il burro in acqua calda.
2. Una volta raffreddato il liquido così ottenuto,
aggiungerlo alla farina.
3. Aggiungere le uova e il sale, e mescolare il tutto.
4. A seconda dei gusti si può aggiungere il formag-
gio parmigiano o il cumino
Se l'impasto è troppo solido, aggiungere un po'
d'acqua.
Se l'impasto è troppo morbido, si può tenere un
po' di tempo in frigo, per farlo solidificare.
IB_68613_SZW1000A2_LB1_CH.qxd 11.08.2011 13:01 Uhr Seite 18