Tabelle braten – AEG CB 3040 - 1 -M 1 Benutzerhandbuch
Seite 26
26
Tabelle Braten
Fleischart
Menge
Ober-/Unterhitze
O
Infrabraten
I
Zeit
Gewicht
Einsatz-
ebene
von un-
ten
Tempera-
tur
ºC
Einsatz-
ebene
von un-
ten
Tempera-
tur
ºC
Std.:Min.
Rindfleisch
Schmorbraten
1-1,5 kg
1
200-250
-
-
2:00-2:30
Roastbeef oder
Filet
je cm
Höhe
- innen rot
je cm
Höhe
1
250-270
1
1
190-200
0:05-0:06
- innen rosa
je cm
Höhe
1
250-270
1
1
180-190
0:06-0:08
- durch gebraten
je cm
Höhe
1
210-250
1
1
170-180
0:08-0:10
Schweinefleisch
Schulter, Nacken
Schinkenstück,
1-1,5 kg
1
210-220
1
160-180
1:30-2:00
Kotelett, Kassler
1-1,5 kg
1
180-190
1
170-180
1:00-1:30
Hackbraten
750 g-1
kg
1
170-180
1
160-170
0:45-1:00
Schweinehaxen
(vorgekocht)
750 g-1
kg
1
210-220
1
150-170
1:30-2:00
Kalbfleisch
Kalbsbraten
1 kg
1
210-220
1
160-180
1:30-2:00
Kalbshaxen
1,5-2 kg
1
210-225
1
160-180
2:00-2:30
Lamm
Lammkeule,
Lammbraten
1-1,5 kg
1
210-220
1
150-170
1:15-2:00
Lammrücken
1-1,5 kg
1
210-220
1
160-180
1:00-1:30