ZANKER ZKH 7213 W - Handbuch (Seite 9)

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Gebäck/Bratgut
Temperatur
°C
Einschiebeleiste Garzeit in
Min.
Gebäckart
Rührteig Formkuchen Rodon -oder Napfkuchen 175-200 1. v. unten 55-65
Köningskuchen 175-200 2. v. unten 60-70
Sandkuchen 175-200 1. v. unten 60-70
Blechkuchen Boden 175-200 3. v. unten 30-40
mit Obst-Belag 175-200 2. v. unten 50-60
mit trockenem Belag 175-200 2. v. unten 40-50
Mürbeteig Formkuchen Tortenboden 175-200 2. v. unten 8-10
mit Quark 175-200 2. v. unten 25-35
mit Obst 175-200 2. v. unten 25-35
Hefeteig Formkuchen Weissbrot, 1 kg Mehl 200-225 1. v. unten 25-35
Kleingebäck Mürbeteig 150-170 3. v. unten 10-15
Brandteig (Windbeutel) 150-170 3. v. unten 30-45
Biskuitteig 150-170 2. v. unten 15-20
Nudelteig 200-225 2. v. unten 50-60
Fleisch Bratenstücke (Garzeit pro 1 cm. Höhe)
mit langer Bratzeit 175-200 2. v. unten 10-15
mit kurzer Bratzeit 200-250 2. v. unten 10-12
Hackbraten 200-250 2. v. unten 30-40
Geflügel Ente 1 1/2 - 2 kg 200-225 2. v. unten 120-180
Gans 3 kg 200-225 2. v. unten 150-210
Hänchen 200-225 2. v. unten 60-90
Truthahn (Puter) 5 kg 175-200 2. v. unten 240 ca.
Wild Hase 200-225 2. v. unten 60-90
Reh-Keule 200-225 2. v. unten 90-150
Hirsch-Keule 175-200 2. v. unten 0-180
Gemüse gekocht 200-225 1. v. unten 40-45
Fisch 200-225 2. v. unten 40-45
Pizza 220-225 2. v. unten 15-20
Back- und Brattabelle
4
3
2
1