Neff C47C42N3 - Handbuch (Seite 32)

32
Desserts, Kompott
Kompott
Wiegen Sie die Früchte ab, geben Sie ca. Y der Menge an
Wasser und nach Geschmack Zucker mit Gewürzen zu.
Milchreis
Wiegen Sie den Reis ab und geben Sie die 2,5-fache Menge an
Milch zu. Füllen Sie Reis und Milch max. 2,5 cm hoch in das
Zubehör. Rühren Sie nach dem Garen um. Die restliche Milch
wird schnell aufgesogen.
Joghurt
Erhitzen Sie die Milch auf dem Kochfeld auf 90 °C. Anschlie-
ßend auf 40 °C abkühlen lassen. Bei H-Milch entfällt das Erhit-
zen.
Rühren Sie pro 100 ml Milch ein bis zwei Teelöffel Naturjoghurt
oder die entsprechende Menge Joghurtferment unter die Milch.
Füllen Sie die Mischung in saubere Gläser und verschließen Sie
diese.
Nach der Zubereitung Gläser im Kühlschrank abkühlen lassen.
Kuchen und Gebäck
Verwenden Sie am besten dunkle Backformen aus Metall.
Temperatur und Garzeit sind abhängig von Menge und
Beschaffenheit des Teiges. Deshalb sind in den Tabellen Tem-
peraturbereiche angegeben.
Zuerst die niedrigere Temperatur einstellen. Sie ergibt eine
gleichmäßigere Bräunung. Bei Bedarf beim nächsten Mal eine
höhere Temperatur wählen.
Den Rost oder das Backblech nicht zu dicht belegen.
Kuchen in der Form
Kuchen auf dem Blech
Lebensmittel Zubehör Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Germknödel Backblech Dampfgarstufe 100 20 - 25
Crème caramel Förmchen + Rost Dampfgarstufe 90 - 95 15 - 20
Süßer Auflauf (z.B. Grießauflauf) Auflaufform + Rost CircoSteam® 160 - 170 50 - 60
Milchreis* Backblech Dampfgarstufe 100 25 - 35
Joghurt* Portionsgläser + Rost Dampfgarstufe 40 300 - 360
Apfelkompott Backblech Dampfgarstufe 100 10 - 15
Birnenkompott Backblech Dampfgarstufe 100 10 - 15
Kirschkompott Backblech Dampfgarstufe 100 10 - 15
Rhabarberkompott Backblech Dampfgarstufe 100 10 - 15
Zwetschgenkompott Backblech Dampfgarstufe 100 15 - 20
* Sie können auch das passende Programm verwenden (siehe Kapitel: Programmautomatik)
Lebensmittel Zubehör Höhe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Rührkuchen Kranz-/Kasten- form 2 Heißluft 150 - 160 60 - 70
Tortenboden aus Rührteig Obstbodenform 2 Heißluft 150 - 160 30 - 45
Obstkuchen fein, Rührteig Springform 2 Heißluft 150 - 160 45 - 55
Biskuitboden (2 Eier) Obstbodenform 2 Heißluft 180 - 190 12 - 16
Biskuittorte (6 Eier) Springform 2 Heißluft 150 - 160 25 - 35
Mürbeteigboden mit Rand Springform 2 Heißluft 150 - 160 40 - 50
Schweizer Wähe Springform 2 Heißluft 180 - 190 35 - 60
Gugelhupf Gugelhupfform 2 CircoSteam® 150 - 160 35 - 45
Pikante Kuchen (z.B. Quiche) Quicheform 2 Heißluft 180 - 190 35 - 60
Apfeltarte Tarteform 2 Heißluft 170 - 190 35 - 50
Lebensmittel Zubehör Höhe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Hefekuchen mit trockenem Belag Backblech 2 CircoSteam® 150 - 160 35 - 45
Hefekuchen mit saftigem Belag
(Obst)
Backblech 2 Heißluft 150 - 160 35 - 45
Biskuitrolle Backblech 2 Heißluft 180 - 200 10 - 15
Hefezopf (500 g Mehl) Backblech + Backpapier 2 CircoSteam® 150 - 160 25 - 35
Strudel, süß Backblech 2 CircoSteam® 160 - 180 40 - 60
Zwiebelkuchen Backblech 2 CircoSteam® 170 - 180 30 - 40