Neff C47C42N3 - Handbuch (Seite 33)

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Brot, Brötchen
Kleingebäck
Tipps zum Backen
Lebensmittel Zubehör Höhe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Weißbrot (750 g Mehl) Backblech + Backpapier 2 CircoSteam® 200 - 210 15 - 20
Heißluft 160 - 170 20 - 25
Sauerteigbrot (750 g Mehl) Backblech + Backpapier 2 CircoSteam® 200 - 220 15 - 25
Heißluft 150 - 160 40 - 60
Mischbrot (750 g Mehl) Backblech + Backpapier 2 CircoSteam® 200 - 220 15 - 20
Heißluft 160 - 170 25 - 40
Vollkornbrot (750 g Mehl) Backblech + Backpapier 2 CircoSteam® 200 - 220 20 - 30
Heißluft 140 - 150 40 - 60
Roggenbrot (750 g Mehl) Backblech + Backpapier 2 CircoSteam® 200 - 220 20 - 30
Heißluft 150 - 160 50 - 60
Brötchen (Rohlinge je 70 g) Backblech + Backpapier 2 CircoSteam® 190 - 200 25 - 30
Brötchen aus Hefeteig, süß (Roh-
linge je 70 g)
Backblech + Backpapier 2 CircoSteam® 170 - 180 20 - 30
Lebensmittel Zubehör Höhe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Baiser Backblech 2 Heißluft 80 - 90 120 - 180
Makronen Backblech 2 Heißluft 140 - 160 15 - 25
Blätterteiggebäck Backblech 2 CircoSteam® 170 - 190 10 - 20
Muffins Muffinblech 2 Heißluft 170 - 180 20 - 30
Brandteiggebäck Backblech 2 Heißluft 170 - 190 27 - 35
Plätzchen Backblech 2 Heißluft 150 - 160 12 - 17
Hefeteiggebäck Backblech 2 Heißluft 150 - 160 15 - 20
Sie wollen nach Ihrem eigenen Rezept
backen
Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen
So stellen Sie fest, ob der Rührkuchen
durchgebacken ist
Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende der im Rezept angegebenen Backzeit mit einem
Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz
klebt, ist der Kuchen fertig
Der Kuchen fällt zusammen Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie die Backtempera-
tur um 10 °C niedriger ein. Beachten Sie die angegebenen Rührzeiten im Rezept
Der Kuchen ist in der Mitte hoch aufge-
gangen und am Rand niedriger
Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein. Nach dem Backen lösen Sie den Kuchen
vorsichtig mit einem Messer
Der Form- oder Kastenkuchen wird hin-
ten zu dunkel
Stellen Sie die Backform nicht direkt an die Rückwand sondern mittig auf das Zubehör
Der Kuchen ist zu trocken Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in den fertigen Kuchen. Dann träufeln
Sie Obstsaft oder Alkoholisches darüber. Wählen Sie beim nächsten Mal die Temperatur
um 10 °C höher und verkürzen Sie die Backzeiten oder verwenden Sie die Betriebsart
CircoSteam®
Das Brot oder der Kuchen sieht gut aus,
ist aber innen klitschig (spintig, mit Was-
serstreifen durchzogen)
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit. Backen Sie mit niedrigerer Tem-
peratur etwas länger. Bei Kuchen mit saftigem Belag backen Sie den Boden vor.
Bestreuen Sie ihn mit Mandeln oder Semmelbrösel und geben Sie dann den Belag dar-
auf. Beachten Sie die Backzeit im Rezept
Der Kuchen oder das Gebäck ist
ungleichmäßig gebräunt
Wählen Sie beim nächsten Mal die Temperatur etwas niedriger